一、烤翅先烤哪一面
烤鸡翅先烤哪一面都可以吧，我之前烤的时候也没看，中间勤观察吧，多翻几次面，哪边皮厚点就多烤几分钟，我觉得要看你的烤箱大小，我的是能烤6只，结果我烤了九只，地方有点不够用，我翻了很多次，烤的时间也加长了，最后还是很成功的，超好吃
二、烧烤中鸡翅有血的原因
烤鸡翅和红、白腰这类的东西，是需要用到刀子的，呵呵。也就是说，你在烤到一定的程度的时候就要用刀子拉开鸡翅和红、白腰这类的东西的表面，让血水自然的流出，然后，再刷色拉油继续烤，直到颜色变的金黄为止！最好在烤完以前洒一点去皮的芝麻，那样会口味更好！
三、翅中在烤的过程中发黑怎么办
在菜市场或者超市挑选鸡翅中的时候，仔细的朋友会发现，有些鸡翅中的局部有点发黑紫，那鸡翅中为什么会发黑紫呢？发黑紫的鸡翅中还能吃吗？鸡翅中做法又有那些呢？
其实鸡翅中发黑紫的原因是因为在杀鸡的过程中，弄伤了鸡翅膀，导致鸡翅中有淤血，才会发黑紫，所以是不影响食用的。
那鸡翅中的做法有哪些呢？下面就给您介绍鸡翅中的做法。
原料：鸡翅中适量、盐、红酒、葱白、姜片适量、胡椒粉、冰糖汁、花椒、香油、鸡精、清汤少量。
1、鸡翅中洗净，在沸水中煮一下除去血沫后捞出，用盐和胡椒粉腌片刻。
3、加清汤，冰糖汁，红酒，花椒，放入鸡翅中，大火烧沸后再用文火慢煨。
4、至汁浓肉软时，加入鸡精，起锅装盘，淋上香油即成。
材料：鸡翅中若干只，料酒、生抽、蒜、盐、辣辣酱、孜然粉各适量。
1、把洗干净的鸡翅中，沥干水分，放在盘子里，在鸡翅中上划些小口，以便入味。
2、准备盐1小匙、蒜泥1大匙、生抽1大匙、料酒2大匙、辣椒酱1大匙、孜然粉1小匙，把所有的调料放进小碗里，调成腌料汁。
4、把腌料汁倒进保鲜袋，浇在鸡翅中上。
5、把保鲜袋系好，上下左右晃动，让腌料汁均匀裹在鸡翅中上，放进冰箱冷藏3到4个小时。
6、将腌好的鸡翅中摆放在铺好锡纸的烤盘上.
7、烤箱预热后，把鸡翅中放入，烤箱200C度烤20分钟。中间每隔5分钟取出鸡翅中涂抹剩下的腌料汁，直至烤熟为止。