一、烤翅中的做法
1、将鸡翅中洗净，正反两面用刀切开。放入姜片，加入两勺料酒，加入两勺生抽，加入一勺蚝油，搅拌均匀，腌制20分钟。
2、加入两勺奥尔良调料。拌均匀，腌制10分钟。
3、在烤盘中放入油纸，并把鸡翅中放在烤盘中。烤大概20至25分钟即可，期间可把鸡翅中翻个面，装盘后，撒上白芝麻。
二、红烧鸡翅中家常做法
1、鸡翅中（翅根也行），洗净。冷水下锅，焯一下，捞出。不焯水直接炒也可以。
2、热锅凉油，油可以稍多一点点，鸡翅下锅，不要马上翻动，将鸡皮煎至发黄，放入姜，八角，花椒翻炒一下。
3、倒入老抽或者红烧酱油，我用的是上海红烧酱油，比较咸，可以不用再放盐。翻炒几下，加入开水没过鸡翅。转小火炖五分钟。
4、如果嫌油多可以撇去多余的浮油以及浮沫。顺便尝下味道，咸了就可以像我这样把汤盛出来，锅里再倒入等量开水。盛出来的这些汤晚上可以炖土豆。调整好咸淡之后加入冰糖再继续炖二十分钟左右。这期间多观察，千万不要糊锅，不然……
5、最后大火收一下汁（如果还有汁的话）就完成了。喜欢汤汁拌饭的可以多留些汤。
三、烤翅中的家常做法
1.腌制鸡翅：鸡翅表面划几刀+3勺生抽+3勺料酒+1勺老抽+2勺蚝油+1勺蜂蜜+适量海盐黑胡椒+2枝迷迭香+1片柠檬搅拌均匀，放入冰箱冷藏4-6小时（也可提前一夜冷藏）
2.南瓜切块，土豆切块，洋葱切条，青椒切片，全部放入碗里，加少量橄榄油和海盐黑胡椒搅拌均匀
3.玉米切块，每块上放一小块黄油，口蘑刷橄榄油撒海盐黑胡椒，小番茄备用
4.烤盘垫油纸，放入南瓜，土豆，玉米，洋葱，口蘑（青椒和小番茄暂时不放），放入烤箱中下层
5.烤15分钟鸡翅取出，两面刷上腌制的酱汁，继续烤，最后10分钟把小番茄和青椒放入