一、夏季大锅菜推荐
1.麻辣火锅：夏季火锅是不错的选择，尤其是麻辣火锅，辣味可以帮助消暑，同时吃火锅也可以体验到夏天的热情。
2.清炖鸡块：清爽的炖菜也是不错的选择，可以选择鸡块、鱼块、牛肉块等，加入清汤、姜片、葱段、料酒等佐料，炖至肉质鲜嫩入味。
3.蒜泥凉拌菜：夏天适合吃清爽的凉拌菜，蒜泥凉拌菜是经典的一道，可以选择黄瓜、豆皮、海带等食材，加入蒜泥、醋、盐、糖等佐料拌匀即可。
4.烤串烧烤：夏天烧烤也是不错的选择，可以选择烤串、烤鱼、烤肉等，加入各种调料和蔬菜搭配，味道更加美味。
5.红烧肉：夏天也可以吃红烧肉，只需选择瘦肉和少油的肉块，加入豆腐、土豆、胡萝卜等食材炖煮，味道依旧鲜美可口。
二、70人大锅菜热菜凉菜分别用料
1，70人大锅菜热菜用料，材料有九三豆油，白菜，土豆，大葱，花椒面，白胡椒粉，盐，姜，这道热菜是土豆炖白菜，2，7O人大锅菜凉菜用料，材料有，黄瓜，干豆付，配菜有香菜，胡罗卜，大蒜，辣椒油，香油，还有，大葱姜蒜花椒大料，豆油炸的料油，这道菜是东北家常凉菜
三、海米冬瓜汤的正确做法
主料：冬瓜1/2碗,西红柿3个,白菜2片,海米／虾皮1大匙,水5碗,调料：油2大匙,香油1/2小匙,盐适量,葱花少许。
1、将冬瓜面盛在小盆里，水龙头的水调成一滴滴缓慢落下的速度，左手持小盆放在水龙头下，右手用筷子快速搅拌碗里的面粉，两手配合，尽可能将面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩。
2、西红柿洗干净掰成块，白菜切细丝，虾皮洗净沥干水。
3、锅中坐油，烧热后下入虾皮爆香，加入西红柿块翻炒至出水，加入白菜丝炒匀，倒入水烧开。下入搓好的面疙瘩，边倒入边搅拌汤汁，煮开后关中小火煮2分钟，放入葱花，香油和盐即可。