今天给各位分享家常油辣子的做法的知识，其中也会对油辣子怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
辣椒油简单做的家常做法
用料：辣椒1斤、姜适量、蒜适量、油500g、料酒1勺、盐1勺
步骤：1.辣椒洗净沥干水分。
2.姜洗净去皮切末，大蒜去皮切末。
3.辣椒切末。
4.锅中烧热一大碗油。
5.倒入姜蒜爆香
。6.加入辣椒。
7.小火炒一分钟
。8.加一大勺盐。
9.加一勺料酒。
10.超级好吃的辣椒油就做好啦！
自制辣椒油的家常做法
食材:
二荆条辣椒135克，子弹头辣椒120克，朝天椒140克，洋葱，姜片,葱段，香叶，十三香40克，大蒜末50克，白芝麻80克，味极鲜180克，八角8克，桂皮5克，香叶8克，小茴香8克，香果5克，草果8克，山奈8克
做法:
1、准备好一口铁锅加入少许食用油，下入准备好的辣椒小火慢炒，把辣椒炒到局部发黑整体发黄的状态就可以出锅了。
2、把炒好的辣椒倒入料理机中打成辣椒末，做辣椒油的辣椒不宜打得太碎，倒入盆中加入十三香40克，大蒜末50克，白芝麻80克，味极鲜180克，搅拌混合均匀。
3、碗中加入八角8克，桂皮5克,香叶8克，小茴香8克，香果5克,草果8克，山奈8克，倒入清水浸泡半个小时。
4、锅中倒入菜籽油4斤，把所有的菜籽油烧到260度，等到油温降到150度的时候加入姜片，洋葱，大葱小火慢炸，炸到变焦之后控油捞出。
5、下入泡好的香料继续小火慢炸,把香料炸到香叶用手一捏就碎即可控油捞出。
6、等到油温降到180度的时候把三分之一的油浇到辣椒盆中，-边浇-边搅拌，等到油温160度的时候浇入三分之一的油，最后油温140度的时候把所有的油浇在上面。
7、最后加入25克香醋，继续激发出辣椒的香味
吕小厨炸辣椒油家常做法
用料：干辣椒25g
步骤：1.干辣椒清洗干净后自然晾干
2.用料理机打成辣椒末；
3.外面买的那种太粗的，细的太细了
4.备好所有需要的香料
5.和干净饱满的芝麻
6.还有花生油或换成其他油也可以
7.花生油放入锅内，低油温放入香料，炸出香味；待香叶、姜片变色后，将香料捞出；
8.继续加热至油开始轻微的冒青烟，此时油温大概八九成热，关火；
9.取一耐热的容器，放入白芝麻和三分之一的辣椒末混合均匀；
10.浇三分之一量的热油在辣椒面上，辣椒末和白芝麻因为热油的倒入会翻滚冒泡，并且能闻到很香的辣椒香味，此为一炸香；等待半分钟，再放三分之一的辣椒末进耐热容器里；
11.浇入热油，此时油温已经降至5、6成热，辣椒油会稍有一点冒泡，但不会像第一次那样翻滚、被炸糊变黑，此为二炸辣；将最后三分之量的辣椒末放入耐热容器；
12.浇入热油，此时油温已基本降至2、3成热了，辣椒油不会翻滚冒泡，此为三炸红。待辣椒油晾凉后即可装瓶，保存一周后食用风味更佳。
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