牛腩火锅怎么做
牛腩要配萝卜一起煮，加了萝卜之后牛腩既容易煮得软，而且非常美味！
材料：萝卜一条，大概2斤左右，削皮（不削皮会有苦味），切成上图大小
牛腩2斤，不要太瘦也不能太肥，有点肉筋的好吃，切成偏小的鸡蛋这么大，在滚水里面煮到泛白，捞出，清水洗一下。
姜4片；蒜4瓣拍一下；八角3颗；桂皮2小段；香叶4片；冰糖4颗；其它还需要料酒、醋、色拉油、生抽、盐
铁锅下适量油，放入姜蒜爆香，之后倒入牛腩、料酒、生抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐。
我炒菜很少放味精鸡精什么的，因为生抽里面已经含有大量的氨基酸等味素了。
爆炒1、2分钟就可以加入清水了，漫过牛腩，倒入一勺醋，牛肉烂的快。盖上锅盖中小火慢慢炖1个小时。要是有砂锅来炖，那就更好了。也可以用高压锅，喷气后压30分钟左右。
水快收干了，这个时候，也别指望牛腩很烂很软，那是不可能的
这收干水的1个小时里可以做很多事情
倒入萝卜块，象征性的翻翻炒炒1、2分钟。
牛腩和萝卜倒入高压锅，加入漫过萝卜和牛腩的清水，并加入适量的盐调味继续煲。
电高压锅：需要压60分钟
传统高压锅：喷气后改小火压40分钟
牛腩怎么吃火锅
牛腩火锅
牛腩火锅是一道美味的菜肴。
中文名
牛腩火锅
材料
牛腩
性质
火锅
工艺
煮
材料
A.牛腩600公克，白萝卜300公克，姜末20公克，蒜末10公克，B.八角3粒，花椒5公克，桂皮20公克，草果3颗，甜面酱2茶匙，辣椒酱1茶匙，酒20㏄，蚝油2茶匙，酱油1茶匙，盐1茶匙，糖2茶匙，水3000㏄
做法
1.整块牛腩与材料B一起放入锅中，加入淹过食材表面的水，以小火煮40分钟，取出切块备用。
2.白萝卜切块氽烫备用。
3.炒锅中入油烧热，放入姜末、蒜末、甜面酱以大火爆炒2分钟，加入作法1的牛腩块，转小火炒3分钟，再加入其余调味料，以小火煮1小时，最后加入白萝卜转中火煮半小时即完成。
牛腩火锅的做法
1、牛腩火锅的用料：牛腩1500克、八角3个、桂皮2块、干辣椒若干、郫县红油豆瓣酱3勺、草果2个、老姜1块、蒜瓣若干、洋葱1个、番茄2个、食用油，醋，料酒，冰糖，蚝油，老抽，盐，味精，麻油适量。
2、牛腩洗净切好，开水焯几分钟(期间可以加点醋在水里），滤掉水，牛肉备用。
3、放适量食用油入锅，烧热，放入八角、桂皮、草果、生姜、蒜瓣，爆炒一分钟。倒入牛腩，加入郫县豆瓣酱翻炒，加入少量冰糖，翻炒。加蚝油、味精、老抽、料酒继续翻炒，直至牛肉呈焦糖色。
4、加入开水，没过牛腩，放适量醋，少量盐。番茄和洋葱各切成四块，放入锅里，移入电压力锅。
5、高压半小时，起锅，淋少量麻油，撒上大蒜茎，大功告成。
扩展资料1、火锅的功效与作用:火锅一年四季皆可食用，尤其是冬令时节，食用火锅有暖身暖胃功效，同时涮煮的食物鲜嫩可口，配合上不同口味的酱料是一种美味的享受。
2、火锅的营养价值:火锅古称“古董羹”，因食物投入沸水时的“咕咚”声得名。火锅是中国独创的传统美食，历史悠久，流行全国，品种丰富而多样，百锅千味。
3、火锅不仅是一种美食，也迎合中国人向往团圆、温馨的传统文化，不论是皇室还是平民百姓都是它的“粉丝”。
参考资料来源：牛腩火锅-百度百科
牛腩火锅怎么做好吃
可以做一份西红柿牛腩火锅。
牛腩和西红柿永远是好朋友，小火慢慢的炖，牛肉软糯香浓，汤底酸中带甜，味道超级棒！
做法如下：
主料：牛腩750克、西红柿3个、葱1棵、姜10克、蒜1头、浓汤宝2块
辅料：花椒10颗、大料1个、盐适量
1、准备好锅底材料。
2、牛腩用清水浸泡2小时，期间换水两次，然后切成大小合适的四方块。
3、葱姜切段片，蒜拍扁，大料花椒放进调料盒。
4、冷水入锅，加入所有香料葱姜蒜辣椒。
5、煮开后，用小勺撇去表面血沫，然后转小火炖1个小时。
6、炖好的牛腩，汤清肉糯。
7、炒锅，放油，放入葱姜片爆香。
8、放入西红柿块继续翻炒。
9、炒至西红柿成糊状。
10、加入炖好的牛肉块，继续翻炒一会，加入炖牛肉的汤。
11、加入浓汤宝。
12、继续煮一会，加入适量盐调味。
13、煮好的锅底，准备一些蔬菜，海鲜什么的，就可以边煮边吃喽，冬天里火锅神马的最有爱了。