其实酱牛肉的家常做法电饭煲的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解如何用电饭煲做酱牛肉窍门，因此呢，今天小编就来为大家分享酱牛肉的家常做法电饭煲的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
电饭煲酱牛肉的做法
1、将洗干净的牛肉切成拳头大小。切牛肉的时候一定要逆着纹理，这样吃的时候才能口感更好。
2、放入凉水中浸泡两小时去掉血水跟腥味。将橘子皮撕成块状，将大葱洗干净切断备用。
3、将浸过水的牛肉放入锅中，同时放入6颗八角、两段大葱、两片橘皮、适量花椒、一勺铁观音、适量白糖（糖可以多放些）。
4、食材调料放好后，尽量把位置调整平整了，然后大肆地放入老抽，将牛肉与调料全部淹没才可以哦。
5、选择煮饭模式，每家电饭锅不一样，我建议你先选择“超快煮”，跳闸了以后再选择“精华煮”，一共煮上30分钟左右就可以了。
6、建议出锅前先尝尝味道和口感，如果不够烂就再煮10分钟，如果味道太咸，那就再放些糖煮10分钟。万事俱备后，熄火，浸泡10小时，然后就可以切片装盘啦。
电饭煲怎么做酱牛肉
材料：牛腱子1条约900克，大葱1棵，姜1块，八角3颗，陈皮1块，香叶3片，良姜1块，草果2颗，栀子1颗，白蔻4颗，干红辣椒4个，冰糖1小把，黄酱1小碗约100克，酱油适量，老抽少许，盐1勺约8克，凉水适量
1.牛腱子一条，外带筋膜，内有筋，清洗干净即可；
2.因为牛腱子整条不易入味，所以香料的量可以略微大些，不一定非得是我图片中的这些，有一些基础的家常调料如八角、辣椒、大葱、姜、桂皮、香叶就可以；
3.黄酱准备一小碗，量可多可少，里面有一些豆瓣是不放进汤中同炖的，先放适量水将黄酱稀释；
4.牛腱子入电饭煲内胆中，凉水量不宜过多，因为电饭煲保水效果好，能没过肉块就可以；
5.将内胆入饭煲中，通电，选择普通焖饭档或者煲汤档都可以，前者的口感会筋道些，后者的口感会更轻松些；或者根据自家的电饭煲程序和自己喜欢的口感来选择档位；盖上盖子，直到有热气冒出时打开盖子，将浮沫撇出；
6.将稀释过的黄酱过滤，整颗的黄豆及渣子就留在了滤筛中，这些如果放进汤中会沉底，极易造成糊底，所以舍弃不用；
7.将上述提到的香料入锅中，再倒入适量的酱油和盐调味，少许老抽增色，盖上盖子，完成所设定的程序；
8.酱好的牛肉不要捞出来，就泡在汤中数小时，我是头天晚上酱的，连盖子都没打开；第二天上午打开后牛腱子，看颜色已经充分吸收了汤中的精华；捞出来入保鲜袋，冰箱冷藏后切片食用，味道和口感俱佳；可直接食用，也可以蘸食料汁。料汁是由生抽、香醋、香葱、辣椒末、大蒜、辣椒油调制的。
电饭煲酱牛肉的做法最正宗的做法
牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个
1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）
2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。
3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。
牛腿肉600克，鸡蛋1个，洋葱1颗，葱1支，干辣椒1支，姜20克，蒜头10粒，水适量，胡椒粒少许，醋适量，盐少许，酱油调味酱7大匙
2.锅中加入水烧热，放入牛肉块煮沸5分钟，去除血渍泡沫，捞出放入冷水洗净
3.将鸡蛋放入冷水中（水量盖过鸡蛋的量），加入少许盐、糖煮12分钟左右，捞出泡在冷水中，待凉后将蛋壳剥除
4.将葱洗净，切段拍扁；姜、蒜去皮洗净，姜切片；洋葱洗净，切块备用
5.另取一锅，放入牛腿肉块，加入掩盖过肉块的水量及葱、姜片、5粒蒜头、洋葱块炖煮肉块
6.待肉块煮至用筷子或者牙签可以很易插入肉块且无血水流出时，可捞出肉块过滤
7.往锅中倒入煮好的肉块及剩余的蒜头、干辣椒、胡椒粒、3杯煮肉的汤头及酱油调味酱，以小火慢慢卤
8.待肉卤至软烂时，加入水煮蛋一起卤煮，并转大火煮沸后，熄火放凉，再将肉块用手撕或者用刀切成小片，并将卤好的汤头、胡椒粒、卤蛋一起盛盘，最后淋上锅中的汤汁
好了，关于酱牛肉的家常做法电饭煲和如何用电饭煲做酱牛肉窍门的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！