一、圆白菜和大头菜是一个吗
圆白菜是指卷心菜，学名结球甘蓝，为甘蓝的变种；大头菜又名雪里蕻和榨菜，属于芥菜的一种。圆白菜又名包心菜、卷心菜、莲花白等，易贮耐运，产量高，适应性强，各地都有栽培；大头菜属芥菜，有叶用和茎用两种。如雪里蕻是叶用芥菜，又名雪菜，具有特殊的香辣味。
二、榨菜是什么菜做的啊
榨菜是一种大家非常喜爱的清淡口味的小吃，又叫做榨菜肉丝。它是用上好的芹菜头细碎切片，加入料酒、蚝油、胡椒粉、盐等调料拌匀，再加入一定量的猪肉末、虾仁等蔬菜，搅拌均匀，放入油锅中慢慢炒出鲜香的榨菜肉丝。榨菜肉丝既有清香的芹菜头，又有鲜香的蔬菜，口感鲜美，非常美味，是家庭聚餐之佳肴，也是必不可少的下酒小菜。
三、姑榨菜学名
姑榨菜的学名叫茎瘤芥，茎瘤芥俗名包包菜、青菜头，主要以其营养丰富的瘤茎供食用，属十字花科芸薹属芥菜种叶芥亚种大叶芥变种的变种，其最初由野生芥菜进化而来。清末以来，榨菜原料(农产品)与榨菜制成品(工业食品)的名称一般统称榨菜。