一、青岛王姐烤肉腌制方法
如果想按照青岛王姐烤肉的方法来腌制烤肉，首先青岛王姐烤肉都是用的里脊肉切大块。随后放在大盆里面倒入生抽，老抽放入盐，白砂糖，13香，茴香，香叶，孜然。放到这些是腌制的五香味的烤肉。如果是辣味的烤肉，只需要再放入一些辣椒粉一起腌制。
二、青岛电烤肉腌制方法
适量的黑胡椒加两个鸡蛋，请不要鸡蛋黄加洋葱碎的，调料孜然电烤肉的也配方都有如下材料，盐6克，水60克，10粉5克，味精5克，鸡精10克，姜末10克葱末10克，料酒15克，生粉10克，烤肉配料方，6克盐，烤出来的味道很不错。我们店里师傅就是这么考虑的。
三、青岛电烤肉串腌制方法
1、葱姜蒜末各10克、嫩肉粉2克、五香粉2克、美极鲜5克、辣椒面适量麻辣鲜15克、白胡椒粉3克、孜然粉8克。
2、五花肉切成三厘米薄厚的片状，然后依次加入上面的调料，涂抹均匀后静置12小时以上即可。
3、腌制的时候最好用双手不停的抓抹，这样才能使腌料更加均匀，腌制出来的食材味道也会更加均匀。