各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享尖椒牛肉酱的正宗做法，以及牛肉酱咋做的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
辣椒牛肉酱的制作方法
用料
牛肉750克
红辣椒1500克
生姜150克
料酒75克
白糖150克
盐200克
花椒粉75克
味精或鸡精75克
食用油1000ml（2斤）
甜面酱1袋（或2袋，盐减量）
营口大酱1袋
干黄酱1袋
熟芝麻150克
花生碎250克
核桃仁150克
牛肉辣酱的做法步骤
1.把辣椒洗净，控干水分，最好拿厨房用纸擦干，放阳光下晾晒2~3小时。
2.把辣椒切碎或放在料理机打碎，牛肉，选用纯瘦肉，切成小肉丁，先放入油锅炒一下。核桃、花生，芝麻都用熟的；（花生、核桃去皮压碎）三种酱料放入锅内其他调料称好、分装，备用
3.油烧热放入辣椒碎，翻炒均匀，放入牛肉丁、料酒、姜末一起翻炒30分钟，放入炒过的面酱，继续熬制30分钟，看到水分已挥发完了，放入芝麻、花生、核桃碎和调味品，多熬煮一会儿，味道才能出来。
4.放凉后装瓶，用油封口，放入冰箱冷藏可以8个月以上。（建议用小瓶装，吃一瓶开一瓶，不会坏。）
青椒牛肉酱最正宗的做法
材料：
牛肉150克
青椒2个
姜蒜适量
豆瓣酱1汤勺
淀粉、盐、料酒、生抽、白胡椒粉适量
步骤：
1.牛肉洗净切成丝，加入盐、少量料酒、淀粉、生抽腌制5分钟。
2.青椒洗净、切丝，姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，加入姜蒜末炒香后加入牛肉丝，翻炒至变色。
4.将豆瓣酱加入锅中炒匀。
5.加入青椒丝翻炒，加少量盐和白胡椒粉调味。
6.最后加少量水，烧开后加入淀粉水勾薄芡即可。
7.端盘上桌即可享用。
提示：
1.牛肉不要腌制过久，否则会影响口感。
2.炒牛肉时要翻炒均匀，避免肉粘锅。
3.青椒不要炒过久，以保持其色泽和口感。
鲜红辣椒牛肉酱的家常做法
1.红辣椒洗净，擦干水份，带上一次性手套去蒂去辣椒籽，如果不能吃辣，就切开去除筋膜，用料理棒或料理机搅碎待用，大蒜也切碎待用
2.锅中倒入植物油，油热后放入牛肉馅，炒至变色
3.加去红辣椒，翻炒，开锅后加入豆瓣酱、米醋、冰糖，煮开后转小火，大约煮一小时左右，期间要不断翻炒，防止糊底。
4.最后加入大蒜、花生碎、熟芝麻再翻炒十分钟即可，口重的亲可适量放一点盐
辣椒牛肉酱的家常做法
主料：红辣椒、牛肉、食用油
辅料：生姜、盐、白糖、料酒、花椒粉、干黄酱、花生碎、鸡精、芝麻
做法
1.选红辣椒剪去辣椒把，洗净，晾干。
2.牛肉剁碎放入调料腌制备用。
3.将晾干的辣椒帯籽剁碎，放入各种调料进行腌制。
4.牛肉末炒熟备用。
5.锅中入油800克，烧至八成熟，倒入腌制好的辣椒和用料酒搅拌好的干黄酱不停翻炒。直至炒干辣椒中的水分，辣椒完全变色。
6.放入炒好的牛肉末，调至小火慢慢熬制，期间要不停地搅拌以防糊锅
7.放入花生碎
8.放入芝麻继续搅拌
9.终于，香喷喷的牛肉辣椒酱出锅了。
关于尖椒牛肉酱的正宗做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。