千层糕的做法
马蹄粉250克，椰子汁750克，水750克，冰片糖250克。
工作方法
1.锅里的水烧开后，放一块糖，煮到融化。
2.将125克菱角粉放入一片糖水中，搅拌均匀。
3.糖水打浆，过筛。
4.将剩余的125克马蹄粉加入椰奶中，搅拌均匀。
6.椰浆过筛。
6.放入蒸笼中，水烧开后放入模具中，放入一勺糖浆，加盖蒸2分钟。
7.再放一勺椰奶粉进去，盖上盖子蒸2分钟。以此类推，继续第7、第8步，直到粉浆水全部加完，然后留在锅里蒸15分钟，再出锅。
8.出锅后晾凉1~2小时。脱模切割。
9.切块后放入冰箱冷冻1~2小时。味道会更好！
木薯千层糕要放粘米粉吗
需要放粘米粉的。
木薯粉是用树薯粉做成的，而树薯粉则是从树薯或木薯植物(Manihot esculenta)的根部精炼所得的淀粉。
营养价值
面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮辅以各种馅料制咸的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美；饺子几乎含有人体所需的各种营养；馄饨皮薄爽滑。
三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
中医对面粉的食疗作用归纳为：养心，益肾，和血，健脾。某家面包厂的工人发现：无论他们年纪多大，手上的皮肤都既不松弛，也没有老人斑，原因是他们每天都糅小麦粉。
千层糕的红浆太稠了怎么办
添加生粉或清水。千层糕生熟浆质地比较稠，可以添加适量的清水稀释。千层糕生姜质地比较稀，可以添加适量的生粉搅拌。千层糕是广东省广州市、广西壮族自治区南宁市等地的甜点，制作的主要食材为马蹄粉，辅料包括白砂糖、红糖等，成品后口感如甜蜜。
千层糕的详细步骤：
用料糖 600克清水 7碗半(平时吃饭碗)克药粉 25克粘米粉500克广式千层糕的做法先用3碗凉水，把粘米粉开成粉桨。广式千层糕的做法步骤1将25克药粉加落粉桨度搅拌好广式千层糕的做法步骤2开好粉桨。广式千层糕的做法步骤3将6oo克糖，放4碗半水，煮成糖水。放到60度水温时倒落己开好的粉桨内，搅拌好。(记住糖水不能太热，否则变成糊)锅内放水，烧开后放蒸盘，放一勺粉桨(一勺是平时家里汤勺的量)落蒸盘，四周摊平。蒸5分钟熟了，再放一勺。如此直到粉桨全部用完。蒸好了，放凉后切开(记住放凉才切，否则不能一层层分开)。广式千层糕的做法步骤6小贴士1.糖水温度控制好，否则变成桨糊。2.每层蒸的时间一定控制好，否则蒸太老会起皱。3.广式药粉，每年农历三月初三，都会家家户户蒸药粉，有清热解毒之功效。
用粘米粉怎样做千层糕
需要提前准备好的材料包括：粘米粉适量、纯牛奶 1盒、椰浆 1罐、植物油 2勺、红片糖 2片、水适量。
1、第一步把粘米粉倒入锅中，加入牛奶和椰浆，搅拌，搅拌至没有颗粒就好。
2、把红糖加适量水煮开，待红糖融化，再煮2分钟，把糖水放至冷却待用。
3、把冷却的红糖水倒入粘米粉中，搅拌，搅拌至没有颗粒就好。
4、锅中放入清水煮开。
5、开水锅中放入蒸碟，碟中扫油。
6、扫油后放一勺红糖马蹄桨，扫均匀，盖上盖子大火蒸2分钟。
7、待第一层红糖浆变色熟后再分一层椰浆，盖上盖子蒸2分钟，再放红糖浆，重复上面步骤，直到碟子扫满。
8、熟后拿出锅，待糕凉后再切开，这样就完成了。