一、年糕鱼的做法
1、1·糯米粉，澄粉，白砂糖，牛奶混合搅拌均匀
2、2·之前做过几次没有放炼乳，感觉味道不如放的好吃，放多少随心意，放一点也有奶香味，感觉很不错
3、3·分出来两堆分别放在裱花袋里，分别加入红曲粉和南瓜粉，随意挤在模具里，这样花的鱼比纯白色的好看。当然您可以在脊背出和鱼鳍位置挤一些，这样的锦鲤也好看
4、4·因为是晚上光线不好，对了在倒入之前，模具要用刷子摸一遍油，这样好脱模，因为是年糕，会粘。
5、5·倒入糯米粉糊糊，差不多盖住底就行
6、6·加入切成细条的蜜枣，这样成品会好吃一些，您也可以放喜欢吃的蜜豆，豆沙或者坚果都可以
7、7·然后再倒入一些糊糊，我又加了一层蔓越莓，因为家里没有别的了，可以换成葡萄干，这样口感应该更好。
8、8·继续加入糊糊到模具满满的，感觉我这个都要流出来了，看到上面的气泡了吧，我会轻轻上下摔一下，让气泡出去，可以多摔打几次，这样年糕密实。然后沸水上锅，中火蒸半小时，之后可以闷十分钟左右，不要开盖，否则容易塌陷。
二、锦鲤年糕怎么加热
1、要加热锦鲤年糕，首先需要将年糕切成适当的大小，然后将它放在微波炉专用的盘子上面，确保盘子已经涂抹了适量的油。
2、接着，在年糕表面覆盖上一层保鲜膜，以防止在微波炉加热过程中烤干年糕表面的水分，影响口感。
3、最后，将盘子放入微波炉中，设置在中高火，加热时间大约在1到3分钟左右即可1。