大家好，今天给各位分享炖鸭胗的家常做法的一些知识，其中也会对鸡胗和鸡肉一起炖的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
鸭胗炖汤的做法大全集
【鸭胗豆腐汤做法教程】
1、准备材料：鸭胗200克、豆腐1块、鸡精适量、盐适量、姜丝适量。
2、鸭胗洗净切成花状，豆腐切块，姜切成丝状备用。
3、锅里面放水煮开之后放入准备好的食材，大火煮开。
4、最后加入盐和鸡精，就可以出锅了。美味的鸭胗豆腐汤就做好了。
功效作用
鸭胗相当于鸭的胃，又称“鸭肫（zhun）”，形状扁圆，坚硬，两片合成，鸭胗汤滋味悠长，无油腻感，鸭胗汤的铁元素含量较丰富
1.补血益气
鸭胗铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些，贫血病患者尤其适合食用。
2.健脾和胃
中医认为，鸭胗性味甘咸平，有健胃之效。上腹饱胀、消化不良者，可多吃。尤其是胃病患者，食用鸭胗可帮助促进消化，增强脾胃功能。
营养价值
鸭胗汤的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。
1、补血益气：鸭胗汤中铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些，贫血病患者尤其适合食用。
2、健脾和胃：中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。上腹饱胀、消化不良者，可多吃。尤其是胃病患者，食用鸭肫可帮助促进消化，增强脾胃功能。
鸭胗汤的做法,鸭胗汤怎么做好吃,鸭胗汤的家常做法
用料
鸭胗 5个
花蛤 10个
生姜三四片
葱一把
鸭胗花蛤汤的做法
花蛤买来后要浸在加有食用碱或盐的水中让它吐沙，约一小时。最好刷一下壳，会更干净。洗好备用。
鸭胗切块或切片（薄了容易熟，块的要煮久点，推荐切片）用水焯一下备用。
花蛤，鸭胗和生姜一起放入锅里煮。煮的时候可能会飘一些白沫上来，舀掉。
花蛤开了以后再稍微煮会，待确认鸭胗也都熟了以后，撒葱花。
花蛤汤煮起来本身咸的，依据个人口味，觉得不够咸可以稍微加点。可以出锅了。
在家怎么做鸭胗(做法越多越好)
腌五香鸭胗的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱健脾开胃食谱
口味：咸鲜味工艺：腌腌五香鸭胗的制作材料：主料：鸭肫600克
调料：盐50克,五香粉1克,花椒3克,白砂糖10克,大曲酒5克教您腌五香鸭胗怎么做，如何做腌五香鸭胗才好吃 1.鸭胗用刀剖开，洗干净，去掉胗壳及油筋；
2.精盐、花椒用火炒香；
3.鸭胗用椒盐30克码好，入缸内腌渍8小时后出缸；
4.再用椒盐23克、五香粉、白糖、白酒拌匀，入缸内腌24小时，取出晾干水气；
5.把经腌制的鸭胗放进熏灶，用花生壳烟熏4小时；
6.然后取出挂在阳光通风处，晾晒至干即成。原盅鸭胗的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味工艺：蒸原盅鸭胗的制作材料：主料：鸭肫300克
辅料：火腿150克,冬笋100克,虾米25克
调料：盐5克,酱油20克,料酒15克,大葱15克,姜15克,味精3克原盅鸭胗的特色：汤清味鲜，质地脆嫩，营养丰富，酒饭均可。教您原盅鸭胗怎么做，如何做原盅鸭胗才好吃 1.将鸭肫从中一剖两半，片去粗皮，收顶部剞十字花刀，深度以4为度；
2.鸭肫放入开水中氽透，捞出，放入凉水中洗净，沥干水分；
3.将火腿、冬笋均切成长方形厚片；
4.葱剖开切成长段；
5.姜拍破；
6.海米洗净用水泡上，待用；
7.将鸭肫盛入盅内，再把火腿、冬笋、海米整齐地摆在鸭肫上；
8.放入葱、姜，加入清汤和泡海米的水，加入料酒、酱油、精盐、胡椒面、味精；
9.加盖入笼，蒸约2小时取出，原盅上桌即可。萝卜鸭胗汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱理气调理食谱健脾开胃食谱营养不良食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味工艺：煮萝卜鸭胗汤的制作材料：主料：白萝卜500克
辅料：鸭肫50克
调料：香油10克,盐5克,姜5克萝卜鸭胗汤的特色：汤鲜味美。教您萝卜鸭胗汤怎么做，如何做萝卜鸭胗汤才好吃1.鸭胗剖开，用清水洗净备用；
2.大白萝卜和姜分别用清水洗净，去皮；
3.萝卜切块；
4.姜切片；
5.汤锅放在火上，倒入鲜汤烧沸，加入鸭胗、姜片、精盐，用旺火煮沸；
6.转用文火煮1小时，下入萝卜块，煮熟，淋入香油即成。萝卜鸭胗汤的制作要诀：本品需鲜汤约1000克，如果没有鲜汤可用清水代替。
小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
盐爆鸭胗花的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味工艺：爆盐爆鸭胗花的制作材料：主料：鸭肫200克
辅料：香菜150克
调料：花生油50克,香油2克,盐3克,味精1克,料酒10克,醋3克,大葱5克,大蒜（白皮）5克盐爆鸭胗花的特色：清淡，鲜嫩，味美。教您盐爆鸭胗花怎么做，如何做盐爆鸭胗花才好吃 1.将鸭胗去里、皮，横竖剞刀，用开水将鸭胗烫成五成熟时捞出备用；
2.将香菜洗净切段；
3.香菜、盐、味精、料酒、醋、葱、蒜一起兑成汁；
3.将炒锅置火上，倒入花生油，烧至七八成热时下入胗花，立即倒入漏勺；
4.将原锅置火上，留底油25克，返回鸭胗；
5.倒入兑好的汁翻炒均匀，淋入香油，盛入盘内即成。盐爆鸭胗花的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约300克。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
卤鸭胗的做法详细介绍菜系及功效：京菜健脾开胃食谱
口味：咸鲜味工艺：卤卤鸭胗的制作材料：主料：鸭肫300克
调料：红曲1克,大葱5克,味精2克,姜4克,八角3克,酱油3克,盐4克,料酒5克,白砂糖2克教您卤鸭胗怎么做，如何做卤鸭胗才好吃1.先将红曲米研成粉末；
2.将大葱洗净切段；姜洗净切片备用；
3.撕净鸭胗上的网油，剖开洗净，去掉里面的黄皮；
4.鸭胗用开水煮到由红变褐色时捞出，用凉水洗净后加红曲粉拌匀；
5.锅坐旺火，加鸡鸭汤、盐、料酒、酱油、白糖、八角、葱姜，下鸭胗煮沸（1小时），捞出；
6.汤汁过细罗滤清，再上鸭胗浸泡使入味；
7.晾凉后，放进冰箱内冻6小时；
8.上桌时切薄片即成。
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