大家好，今天小编来为大家解答烤鸭酱的制作方法这个问题，烤鸭酱料怎么调最好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
北京烤鸭 酱的制作方法全
北京烤鸭酱的制作方法如下：
一、高手做法
1、需准备的材料：甜面酱1罐、香油少许、糖适量。
2、做法：
①准备炒锅，热油，将大火转小，再倒入甜面酱炒出香味。因炒过的甜面酱会变香，不炒的话则呈现酸的感觉。
②加适量的糖和少许的水，继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅，因为甜面酱原本呈咸味，所以需要加糖。
③起锅前洒上一点香油，更增加甜面酱的香气，这样烤鸭酱就制作完毕了。
二、懒人做法
直接将一半甜面酱一半白棉糖放入盆中，倒入少量水，搅拌好将盆放入烧开的热水中，进行隔水加热，并一直进行搅拌，直至酱和糖充分融合至起泡，加入香油一勺，充分搅拌均匀，再冷藏放置2-3天就可以食用了。
ps：甜面酱以酱黑色为主最好。
怎么用甜面酱做成烤鸭酱
用甜面酱做成烤鸭酱方法如下：
材料：甜面酱、白砂糖或冰糖、水、油。
1、把锅烧热后加适量油，再等油烧热后，把甜面酱倒进锅里。
2、把甜面酱在锅里煸香。
3、然后在甜面酱里加适量的糖和水，一直炒到糖完全融化，酱变得黏稠。
4、关火，烤鸭酱就做好了，盛出装入碗中。
北京烤鸭酱制作配方
用料：面粉 60克、冷水 250g、糖 75g、盐 9g、老抽 18g、生抽 6g、食用油或者葱油少许、白胡椒粉 0.2克
1、首先先把面粉和冷水放在一起，搅拌均匀。
2、然后加入适量老抽、生抽到面糊里，按照自己口味决定用量。
3、再放入适量盐、白胡椒和糖到面糊里，此步骤也可以按照自己口味决定用量。
4、这时候再次搅拌，要里面的调味料全部融化为止。
5、搅拌均匀后，拿筛子把面糊过筛一下。
6、然后放进锅里，开小火，要一直不停的搅拌。
7、煮到酱变稠的时候，这个时候加入适量食用油或者葱油，快速搅拌。
8、达到想要的厚度的时候，就立马关火。要注意的是，如果火力过大就容易结块，所以要开小火。
文章分享结束，烤鸭酱的制作方法和烤鸭酱料怎么调最好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！