求助:木薯粉的多种做法
用料：粉条1把（按自己食量），青菜随意，蒜蓉按需，葱花按需，酱油、醋、花椒粉、油辣椒、清油麻辣火锅底料、味精/鸡精适量。
做法
1、提前半小时用开水发泡木薯粉条。
2、蒜蓉、葱花等各种调料调好底料，一人一碗分开调。
3、把火锅底料用油稍微翻炒。切记炒胡！（此处按照个人差异，重口味的亲可以用姜片、蒜片、花椒粒、盐等翻炒后再放底料炒。）
4、炒好后加水，准备煮粉。
5、将烧开的底料汤加入少许进之前挑好料的碗里，以便料花开。
6、水开下粉，再次煮开就可以出锅了，因为粉是之前发泡好的，煮太久容易煮烂，影响口感。
7、粉出锅前下入青菜，烫熟即可、不宜太久。
8、色香味俱全的川味麻辣粉。
如何用木薯粉做糕点
问题一：木薯淀粉可以做什么糕点以及做法？木薯的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用。
世界上木薯全部产量的65%用于人类食物，是热带湿地低收入农户的主要食用作物。作为生产饲料的原料，木薯粗粉、叶片是一种高能量的饲料成分。
在发酵工业上，木薯淀粉或干片可制酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白质、葡萄糖、果糖等，这些产品在食品、饮料、医药、纺织（染布）、造纸等方面均有重要用途。
在我国，木薯的主要用作饲料和提取淀粉。
1.专家建议，首先应该把木薯剥皮并切成片，然后再通过烘烤或煮等方法烹制，经过这样加工后的木薯是可以放心食用的。而经过加工的其他木薯制品，如木薯淀粉、木薯条或木薯粉都几乎不会对人体造成危害，因为加工过程中有毒物质已被去掉。
2.甜品种其块根可直接熟煮食用，可制作罐头或保鲜供应市场，亦可制作糕点、饼干、粉丝、虾片等食品，其叶片还可作蔬菜食用。作畜禽、鱼类热能饲料，代替配合饲料中所有的谷类成份。用于制糖工业，制造葡萄糖、果糖等。发酵工业，制造酒精、饮用酒、各类有机酸、氨基酸、木薯蛋白等。
3.化学工业：制造山梨醇、甘露醇，乳化剂，涂料等。尤其可望用于制造可降解的塑料制品。
问题二：木薯粉可以做什么糕点不能单独做着吃吧
地瓜粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。地瓜粉与太白粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较粘控制。
地瓜粉应用于中式点心制作较多。地瓜粉同样也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈现酥脆的口感，同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。
玉米粉常被用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料（pudding mixes）都含有玉米粉。利用双层蒸锅（double boiler），以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。玉米粉也在中国菜和法国菜里被用作增稠剂。
除此之外玉米粉还有多种吃法。
【吃法】
◆甜沫
主要材料：
・小米面和玉米粉
・花生米、粉条、豇豆、五香豆腐干和菠菜
准备工作：
・把小米面和玉米面调成糊；把花生米、豇豆煮熟；菠菜洗干净；五香豆腐干切成丁；粉条用水发好。
制作方法：
・起一口大锅，锅内放水，烧沸后放入精盐、八角等五香料。
・稍煮后捞出香料，再放入五香豆腐干、菠菜和粉条，等水沸腾后，立即倒入玉米糊，一边倒一边搅拌。
・再加盖煮10分钟，开锅后，加入煮熟的花生米和豇豆，再来点麻油。
・可以根据个人口味，另外加入海带丝、虾皮等，吃的时候最好撒上一点胡椒粉
◆磐安玉米饼
制作方法：
・取玉米粉若干，放在灶上隔水蒸20分钟后备用。
・然后取一个锅放水，水和玉米粉的比例为1∶1，把水烧开后，一边慢慢倒入蒸好的玉米粉，一边迅速搅拌，需要注意的是，这时候要用小火，防止锅里的东西烧糊。
・之后，把锅里的面团倒在砧板上，趁热揉，一直揉到有韧劲才行。
・然后取一小块，搓圆，再用手掌压平。
・把平底锅烧热，将这一个个圆饼放进锅里，洒几滴水，盖上锅盖，用中火烧两分钟就可以了。
饼出锅后，在饼上面放点霉干菜，或是涂点豆腐乳，味道会更加好！
◆甜食
制作方法：
・取100克玉米粉，再加10克淀粉、白糖、芝麻、蜂蜜和山核桃粉，一起用开水搅拌，把面团搓成一个个圆饼形，放进油锅炸就可以了。
木薯粉是一种淀粉,又称菱粉、泰国生粉（因为泰国是世界上第三大木薯生产国，仅次于尼日利亚和巴西，在泰国一般用它做淀粉）。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感QQ的带有弹性。
很多酒店中的包子饺子就是用它做的，看来玲珑剔透。
PS：木薯(cassava)别名树薯、木番薯。CASSAVA意为木薯或木薯粉，而Tapioca意为木薯淀粉，稍有区别。
问题三：木薯粉水晶糕的做法和比例水晶钵仔糕制作方法
水晶钵仔糕的做法都是差不多的，根据其味道不同，在材料选用上区分就可以了，常有的味道有菠萝、玉米、话梅、红豆、绿豆、巧克力、山楂、葡萄、青苹果等，
下面我介绍两种西米及红豆味道的做法，其它的做ㄏ嗨疲?梢来死嗤疲?
一、西米水晶钵仔糕
材料；
粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。
做法：
1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；
2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；
3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；
4、将西米加入米浆拌匀；
5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。
6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）
二、红豆水晶钵仔糕
材料:
粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支
制作:
1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.
2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊
3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆
4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可.
5、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）
所需材料：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯
烹饪方法：
做法：红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。
问题四：木薯粉加糯米粉能做什么点心有一种点心叫膨化可能就是这两样东西做的。
问题五：蛋糕里为什么要放木薯粉木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米)，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。
浆糊清澈:木薯淀粉蒸煮后形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。
粘性：由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏松结构，这在许多食品加工中相当重要。
问题六：怎么用木薯淀粉做果冻？ 20分木薯粉、麦芽糖、稠米浆（可用稀饭中的稠福汤替代），比例为5：2：30,慢火煮熟，自然冷却即可，放入保鲜中效果更佳。
问题七：吃木薯粉做的点心会中毒吗不回
问题八：吃了木薯粉做的蛋糕，吃完了嗓子像粘了浆糊，怎么办？基本上所有蛋糕都要加木薯粉啊，是放多了吗？建议喝苏打水，或者苏打水饮料。
莆田番薯起的做法是什么
番薯起的材料是以蕃薯为主，咸甜自选。
1.把鲜番薯8挑选、削皮、洗净、切块、
2.上锅蒸，蒸熟后，去除薯筋和硬块，捣成薯泥，入盆
3.加入酵面
4.发醇后加适量的糖或盐及碱拌匀，然后打印
5.下蒸笼，蒸熟
番薯起是最具有莆田地方特色的糕点，人们过年过节、新建乔迁、结婚等过喜庆节日的时候，它都是独具特色的一类食品，备受当地人推崇。
莆田番薯起的主料以番薯为主
1:先把番薯去皮，洗净。
2:把番薯切成不大不小的块，（最好小点，好熟）
3:把番薯块放入蒸锅15-20分钟蒸熟！
4:蒸熟后拿出放到盆子里，把薯筋，硬粒挑出，捏成薯泥！
5:加入酵母粉，发现时间看室内温度，温度高两个小时左右，低的话得看情况而定，
6:面团发酵好以后，加入白糖（也可以用红糖），或者盐，（加点碱可以去除酵母味）揉均匀，
7:放入印具，打印，
8:放入蒸笼蒸熟
主要是红薯加面粉
特色地方美食，操作简单又好吃，可口。
第一步：和面
面粉和番薯粉一起，加个安琪酵母，发一晚上，等面开了
第二步：弄成一个个这样的坨坨，放在蒸笼上
第三步：蒸熟
跟做馒头做法一样，只不过增加了地瓜原料
莆田番薯起的做法：1.发面-面粉+红番薯+酵母，在温暖环境中发酵一夜；2.做团-发酵好的面团分成小团，用手心轻轻翻滚成圆形，注意不可用力揉捏；3.蒸团-把做成小团的面团放入热锅中，蒸15分钟左右即可！
做法不仅仅有一种，建议可以去专业的厨师学校学习一下
中国的糕点饼类中，“番薯起”最具有莆田的地方特色了。特别是在莆田沿海一带，人们逢年过节，或建房乔迁，或结婚贺寿等喜庆节日中，“番薯起”成了独具特色的一种重要糕点类食品，备受当地居民推崇。
番薯起”的制作,主料是以蕃薯为主，咸甜自便。先把鲜番薯淘选、削皮、洗净、切块、蒸熟后，捡去薯筋、硬粒，剁成薯泥，放入盆内，加入酵面（亦有的用米制粉），发醇后再以适量的白糖（亦用红糖）或盐巴及碱拌和均匀，然后细心地打印、下蒸笼蒸炊成熟。
番薯在五六十年代是莆田沿海地区的重要口粮也繁衍了很多的地方特色食材比如番薯粉赐粉，粉心片等等。