牛肉煮萝卜丝的做法
牛肉煮萝卜丝做法
食材清单：牛肉250g、白萝卜400g、姜20g、葱20g、细香葱10g、胡椒粉2g、料酒30g、鸡精3g、食盐8g、八角2个
烹饪步骤（共13步）：
1、准备食材。
2、牛肋条切成3厘米见方块、萝卜切成2.5厘米见方块、葱姜切片。
3、锅内加水放入牛肉焯水。
4、捞起沥干水分。
5、萝卜焯水。
6、捞起沥干水分备用。
7、另起锅加油。
8、放入葱15g、姜15g、八角2个爆香。
9、放入牛肉250g翻炒。
10、烹入料酒30g加水和其他调料调味。
11、小火炖煮七成烂，放入萝卜400g继续炖至成熟。
12、放入胡椒粉2g。
13、出锅盛碗，撒上香葱10g即可。
牛肉营养价值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
泡椒萝卜牛肉丝怎么做
食材
主料
蛋清
1/2个
红椒
6g
泡椒
6颗
萝卜
300g
牛肉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
淀粉
适量
嫩肉粉
适量
生抽
适量
糖
适量
醋
适量
步骤
1.牛肉切长条，注意要逆着纹路切
2.放入加入生抽，盐，糖，嫩肉粉
3.再加入半个蛋清抓揉3分钟，静置30分钟
4.白萝卜去皮切丝
5.红椒切丝
6.热锅热油，下入牛肉丝翻炒变色
7.放入萝卜丝，红椒丝，泡椒一起翻炒
8.加入盐，醋，生抽，炒制入味，加入鸡粉调味，最后淋入湿淀粉勾芡即可
牛肉炒萝卜丝的做法
如下：
主料：白萝卜1根、新鲜牛肉半斤、大蒜4瓣、生姜10克、辣椒10个。
辅料：啤酒小半瓶、蚝油1勺、白糖1勺、老抽半勺、生抽2勺、鸡精小半勺、盐适量。
步骤：
1、将牛肉洗干净之后放在清水当中进行浸泡，浸泡的时间为一个小时左右，这样是为了让牛肉当中的血水和杂质能释放出来，而且能使纤维软化一些牛肉用清水浸泡15分钟左右，然后逆着纹路切成丝备用。
2、将蒜头切末，生姜切成姜丝，青椒切断。
3、白萝卜洗净切成细丝。
4、锅内放多点油，油热放入牛肉快速滑炒。
5、炒至大部分牛肉变色。
6、倒入啤酒后搅拌均匀后盛盘备用；一定要及时装盘，大部分变色即可，牛肉容易炒老，而且啤酒也可换成料酒、黄酒等，不同的酒去腥效果不同，带来的口感风味也会有所不同。
7、再次起锅倒入少许油，倒入姜末、蒜末、辣椒碎，不停翻炒，三者的份量可以根据自己的喜好进行调整，比如喜欢吃辣则可以辣椒多放点，不喜欢则可以不放或者少放点。
8、爆香后倒入白萝卜丝。
9、不停翻炒，炒至白萝卜丝变软变透明，炒至大约八分熟。
10、倒入首先炒好的牛肉丝，不停翻炒1分钟左右。
11、最后调入适量盐、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、鸡精小半勺。
12、大火翻炒均匀。
13、出锅装盘即可。
牛肉萝卜丝怎么做
辣蒸牛肉萝卜丝的做法
原料：牛肉200克，白萝卜300克，蒜5克，姜5克，青葱2根
调料：茶油，盐，老抽，生抽，白糖，黄酒，胡椒粉，味精
做法：
1、牛肉切细丝，白萝卜切粗丝，姜蒜都用刀背拍成碎末，葱切成粒；
2、牛肉丝用盐，老抽，生抽，白糖，黄酒，胡椒粉和1/2勺茶油腌制20分钟（放冰箱腌）；
3、白萝卜丝用1克盐腌片刻，待白萝卜丝变软出水时，用手轻轻挤出白萝卜丝汁水，把挤过水的白萝卜丝放到另一干净碗里；
4、把腌好的牛肉丝、姜蒜末和白萝卜丝拌在一起；
5、边倒入米粉，边用手拌匀碗中物，为增加辣味，可增放些辣椒粉，再次拌匀碗中物；
6、蒸锅烧开水，铺上屉布，把牛肉萝卜丝顺蒸锅内壁围一圈，中间留出一空地，把屉布盖在牛肉萝卜丝上（为防止水蒸汽滴进菜里），盖上盖，大火猛蒸30分钟左右；
7、把蒸好的牛肉萝卜丝倒进一深口碗里，再把深口碗反扣到另一浅口碗，使倒出的牛肉萝卜丝定出似碗的椭圆形（这是本人主意，为了拍摄好看些）。
8、表面撒上葱花和味精（此时可以尝尝咸淡，若淡，可再加点盐在表面），烧热两勺茶油（农家菜里用的是猪油，换成植物油有益健康也很香），浇淋在牛肉萝卜丝上。
9、吃时，拌开这些料。