西湖莲子羹正宗做法
西湖莲子羹
主料：银耳、莲子、百合
配料：枸杞、大枣、蜜饯、果脯、葡萄干
调料：冰糖、玫瑰酱
制作过程：先取银耳100克、莲子50克、百合50克、枸杞20克、大枣30克分别用水泡透，蜜饯、果脯各30克切碎待用
将泡好的莲子放如高压锅加入清水，冰糖适量，压10分钟，在放入银耳再压10分钟，注意，不要将银耳压软，银耳口感要脆。
然后将枸杞、大枣放入稍稍煮一下后出锅晾凉，放入冰箱冻到刚结冰花，似冻非冻时盛入小碗中，在放上蜜饯、果脯、葡萄干、
玫瑰酱，即可食用
清炖莲子羹的正确做法
一、原料：
干银耳15克、干白莲100克、冰糖80克。
二、清炖莲子羹的做法步骤：
1、将干银耳与莲子用清水泡发２小时，银耳拣去老蒂及杂质后撕成小朵，然后与泡过的莲子一起过水冲洗干净，滤干备用；
2.将银耳、莲子、冰糖倒入高压锅中，加入小半锅水，盖上盖，大火烧上汽后，改小火，炖30分钟左右；
3.最后开盖放气，热食或者晾凉后放入冰箱冷藏后再食用均可，冷食口感更佳。
红枣莲子羹正确做法
原料
莲子60克，红枣120克，糖200克
做法
1、红枣洗净。
2、汤锅中加入1200毫升水煮开，放入红枣，转小火续煮30分钟。
3、放入莲子续煮30分钟，最好加糖煮开即成
木耳莲子羹的做法
1.
准备10g白木耳掰开浸泡一小时
2.
准备100g干莲子，50g红枣，10g红枸杞
3.
100g干莲子，50g红枣，10g枸杞浸泡10分钟
4.
浸泡好的木耳反复清洗
5.
把木耳的根蒂切除
6.
清洗好的木耳撕成小块，这样更容易出胶
7.
把清洗好的50g红枣，100g莲子，10g木耳放入锅中，加入300g清水熬煮1个小时
8.
待汤熬出胶时放入清洗好的10g枸杞，10g冰糖，
9.
放入10g枸杞后再煮15分钟即可
10.
木耳莲子羹完成