一、白萝卜泡菜做法全过程
准备白萝卜大约250克切薄片，红萝卜1/3切薄片，全部放入碗中，加入盐1/4勺搅拌好，放置一边腌制5-10分钟，将柠檬皮削下来切丝，红线椒1/3支切圈，碗中加入1/2勺盐、砂糖1勺、白醋2勺搅匀，将萝卜挤出多余水分，放入干净的碗中，倒入调好的腌汁，放入线椒、柠檬皮、昆布丝搅匀，腌制10分钟。
二、小白萝卜泡菜的做法
1、小白萝卜1条，水550克，雪碧易开罐1瓶，白砂糖200克，白醋200克，玻璃瓶2个
2、3/4将醋与糖放入锅中搅拌至糖全部融化.放入白萝卜块.不用等液体冷却.液体要盖住白萝卜，
3、4/4等完全冷却.连汤带料全部装入玻璃瓶.放入冰箱2~3天即可食用。
三、重庆白萝卜泡菜做法
1、白萝卜约600g,盐2汤匙,糖2汤匙,鱼露少许,葱2根,蒜头4瓣,姜适量,韩式辣椒粉2大匙。
2、白萝卜洗净削皮切成易入口大小,加入2汤匙盐和2汤匙糖混合拌匀,放置30分钟。
4、30分钟后，将白萝卜出的水挤出倒在小碗里,加入作法3.及鱼露、辣椒粉、1/3碗的白萝卜出的水。
5、将拌匀的白萝卜泡菜放入玻璃罐中，尽量将白萝卜向下压紧并把缝细填满。装瓶后的白萝卜泡菜放置阴凉处1-2天,待萝卜发酵后移入冰箱冷藏保存。