大家好，如果您还对酸菜白肉家常做法老东北不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享酸菜白肉家常做法老东北的知识，包括酸菜炒肉的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
爷俩酸菜白肉家常做法
用料
带皮五花肉350克
东北酸菜600克
大葱半根
姜4片
做法步骤
1、带皮五花肉清洗干净（多清洗几遍最好用清水泡1小时以上）冷水下锅煮，
2、加葱姜煮10分钟
3、猪肉的时间把酸菜切丝，再用清水冲洗两遍，一是可以去除一些酸味，再有也可以去除一些盐分
4、清洗过的酸菜攥干水分放锅里和肉一起小火慢炖
5、大概四五十分钟时用筷子扎一下五花肉，能轻松扎透捞出，酸菜里少加一点盐再炖5分钟
6、晾凉的五花肉切片。一定要等凉了再切，否则容易碎
7、切好的五花肉摆在酸菜上，再剁点蒜泥，加点生抽用来蘸肉吃
8、最后撒上一点香葱点缀一下，闻着就想吃
9、酸菜入味，肉片一点都不腻，配上蒜泥一口下去仿佛吃到了杀猪菜的味道
东北酸白菜炖肉的做法
首先，将适量的猪肉切成小块，放入开水中焯水去除血水，捞出备用。
然后将酸白菜切成小段，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
接着将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味，加入焯水后的肉块继续翻炒。
倒入适量清水，加入料酒、盐、酱油、糖调味，放入酸白菜炖煮直至肉熟烂。
最后用淀粉勾芡，淋上香油即可起锅。这样做出来的东北酸白菜炖肉，口感鲜美，肉质酥烂，酸菜清香，营养丰富，酸甜可口。
正宗酸菜白肉的做法
食材：
五花肉250克、东北酸菜250克、葱2根、姜2片、干辣椒5只、盐适量。
酸菜白肉的做法步骤：
1.五花肉冷水下锅，放入葱姜段和1汤匙料酒，大火煮开。
2.煮开后撇去浮沫，继续烧至筷子能轻易穿透。
3.酸菜切丝，放入水中浸泡5分钟。
4.葱姜切片，干辣椒切段，煮好的五花肉切成大薄片。
5.起油锅，入入葱姜干辣椒爆香。
6.加入控干的酸菜中小火煸炒至酸菜出香味。
7.移入砂锅（没有可不换），加入煮猪肉的汤，并调入适量食盐。
8.随后码入切好的五花肉，大火烧沸后，转小火煮15-20分钟直至入味即可。
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