大家好，如果您还对香辣爆炒田螺做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享香辣爆炒田螺做法的知识，包括辣炒田螺窍门的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
香辣田螺的家常做法
1、使用溢品鲜风味豆豉有很浓很香的豆豉味，有些豆豉是不能替代的，因为有些豆豉会有怪味，加了之后不但达不到效果，反而破坏了味道。
2、主料：田螺1000g、土豆250g、风味豆豉80g；
3、辅料：生姜50g、干辣椒适量、香油适量、花椒油适量、食用植物油适量、食盐适量
4、土豆切块，再用水把表面淀粉泡去
5、锅中放油、豆豉、切丝的干辣椒一起小火炒香
6、干辣椒炒香后，加生姜一起翻炒几下
7、水没过田螺，先用大火煮开，再用中火炖20分钟
8、土豆熟了，关火，放花椒油、香油各一小勺
9、这就是传说中的独门秘方，致哥炒田螺
辣炒田螺有那些调料和做法
辣炒田螺是由田螺为主要食材做成的一道菜品，是江西萍乡传统的名菜，属于赣菜。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
辅料：葱姜适量蒜瓣10个干辣椒8个糖15克老抽10克生抽30克白酒3毫升糯米酒30毫升鸡精少许蚝油15克
做法: 1.田螺（提前吐尽泥沙}洗净，剪去尾巴。2.准备好调料。3.炒锅倒油烧热（油要稍微多一些。4.爆香葱姜蒜和辣椒。5.倒入田螺翻炒均匀。6.加入白酒炒香。7.再加入糯米酒继续炒香。8.加入老抽。9.加入酱油。10.加入糖翻炒均匀。11.·加入蚝油继续翻炒，这时可多翻炒片刻。12.然后加入盐翻炒。13.加入鸡精。14.翻炒均匀关火。
材料:田螺1000g，花椒，大料葱姜蒜末干，红辣椒适量，剁椒酱适量，黄豆酱1.5勺，甜面酱3勺，香叶2片，砂仁2个，肉蔻1个，小茴香一小把，肉桂2厘米左右长，酱油少，盐适量植物油。
做法: 1.将养好洗净的田螺控干水分。2.锅中加油，油热放入花椒大料。3.将干红辣子切段放入油锅炸香，放入葱姜蒜末炸香。4.将火开小加入剁椒酱炒出红油。5.加入黄豆酱炒香。6加入甜面酱，再加入少许酱油不停搅动炒制。7.加入拍碎的砂仁肉蔻肉桂和小茴香香叶小火慢炒2-3分钟。8.炒好的酱料。9.将控干水分的田螺倒入酱料锅中，开大火翻炒均匀后加入半茶杯清水和适量的盐转中火继续翻炒，当炒制8-9分钟时锅中水分差不多收干了，就可以关火了。
食材:田螺 500g、辣椒适量、豆瓣酱 1勺、啤酒适量、糖适量、生抽适量、大蒜适量
做法:锅中下油，烧热，加入花椒炒香后捞出，放大蒜，豆瓣酱，干辣椒，炒香后放入田螺爆炒，依次放入生抽，啤酒（没过田螺）盐，糖，中火煮最少10分钟，看量和田螺大小，等收汁即可，可以尝一尝是否合自己的口味。也可以加糖把味变成甜辣，适合不太能吃辣的人。
材料:田螺、郫县豆瓣酱、火锅底料、姜、料酒、白醋
做法:田螺滴香油泡两个小时后用钳子夹掉屁股，洗净至没有脏东西。锅内热油、倒入姜丝、郫县豆瓣酱、火锅底料（多少依照个人口味）煸香
后倒入田螺、大火翻炒3分钟左右后、倒入一小碗水继续翻炒收汁。汤汁收的差不多时候倒一勺料酒、半勺白醋继续均匀翻炒即可。
原料：田螺、火锅底料、葱、蒜、姜、花椒、干辣椒、青辣椒、红辣椒、啤酒、生抽、老抽、蚝油、香叶、八角、桂皮。
做法:田螺泡一天，剪尾巴，洗净，备用。锅内放油烧热，放入葱，姜，蒜爆香，加入干辣椒翻炒出香，放入火锅底料翻炒均匀，出香，加入香料翻炒均匀。倒入田螺翻炒均匀（大概4-5分钟），加入啤酒，也可以加清水，加入生抽，老抽和蚝油，大火烧开煮 6-10分钟，转小火焖40分钟让田螺充分入味。大火收汁，加入青红辣椒，翻炒均匀，撒上青葱，上桌。
炒田螺的配料
材料:田螺1000g、九层塔20g、菜籽油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、麻辣豆瓣酱1茶匙、酱油1茶匙、蚝油1茶匙、米酒1茶匙、姜15g、葱20g、蒜20g、干辣椒6g、八角2个、桂皮5g、香叶3g。
1.用钳子把螺尾的尾部剪掉，方便熏制和品尝。
2.将洗净的田螺用开水焯一下，沥干水分备用。
3.炒大茴香、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱等配料。
4.将焯水的田螺放入锅内翻炒，沿锅撒上米酒，增加风味和香味。
6.加入与蜗牛等量的开水，转中火。
7.当锅里的汤明显开始干涸时，降下九层塔和葱段。
OK，关于香辣爆炒田螺做法和辣炒田螺窍门的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。