一、酸辣蕃茄排骨汤的家常做法
一、食材：排骨200公克、蕃茄5颗、柠檬汁80㏄、芹菜100公克、蒜仁30公克、泰式辣椒膏3大匙、水1000㏄、盐1茶匙、细砂糖1大匙
1、排骨切小块，放入滚沸的水中氽烫约1分钟捞起，以冷水冲凉备用。
2、芹菜洗净切小段；蒜仁洗净切片；蕃茄底部外皮划十字，以滚沸的水氽烫约10秒捞起冲冷水，剥除外皮切块，备用。
3、热锅，加入2大匙沙拉油烧热，以小火爆香作法2的蒜片，放入作法1的排骨块后转大火略为拌炒。
4、于作法3锅中加入泰式辣椒膏，转小火炒香后加入作法2的芹菜段、蕃茄块及水，改转大火煮至酸辣蕃茄排骨汤滚沸后，再转至小火使汤汁保持在微滚的状态下煮约30分钟，最后放入调味料调味即可。
二、请教自制咸干花生的家常做法
1)选料：花生在使用前需经挑选，主要是拣除破碎、不熟、虫蚀、损伤和发霉等不完善果。同时拣出原料中的特大和特小果及异品种果，并摘去果蒂，以保证成品果形均匀一致，外观良好。
(2)浸泡水煮：将选好的原料放入一定浓度的盐水池中浸泡1～2天，泡后放入盐水锅中煮熟，浸泡和蒸煮时间依果形大小而定。?
(3)水洗、挑疵：将煮好的花生果用洗果机洗刷去泥土，洗至花生壳呈白色，网纹内无残留泥土等污物，甩干后自然晾干，再拣除疵果。
(4)烘烤：晾干后的花生果即可进行烘烤。目前，我国主要有两种烘烤方法——烤炉法和火炕法。烘烤要用慢火，升温不能过快，还要不断地翻动，使花生果受热均匀，保证成品的火候均匀一致。
1、干咸花生除香脆可口外，带有水煮花生的香味；
2、干炒花生只是香，吃多无味，而干咸花生味道咸，另外加上水煮的鲜味，别具特色。
三、炒饼丝的家常做法
1、1准备3克食盐、30克食用油、15克生抽、10克老抽、1个鸡蛋、40克猪瘦肉、500克绿豆芽、500克大饼、20克蒜、50克大葱。
2、5锅里加入适量底油烧热，放入葱花煸香，再加入肉丝煸热。
3、6加入豆芽翻炒，把饼丝放在豆芽上面。
4、9掀开盖子，放入食盐、生抽、蒜末。
5、10快速翻动，使调料均匀入味，盛出即可。
6、11鸡蛋打入碗里，搅匀，锅里加入底油烧热，将蛋液倒入。
7、12不要搅动，端起锅来轻轻摇晃，使蛋液在锅中形成一个圆形。
8、13定型后，颠勺使鸡蛋反过来，熟后，关火，把摊好的鸡蛋放在炒饼的顶部即可。