一、蛋挞液牛奶和鸡蛋的比例
1、蛋挞是一种非常受欢迎的甜点，口感香甜可口，外皮酥脆，里面是浓稠的蛋挞液。而蛋挞液的制作关键是牛奶和鸡蛋的比例。
2、牛奶和鸡蛋的比例对蛋挞液的质量、口感和口感都有很大的影响。如果牛奶的比例太高，蛋挞液会变得稀薄，口感也会变得清淡。而如果鸡蛋的比例太高，蛋挞液会变得过于浓稠，口感也会变得有些油腻。
3、一般来说，制作蛋挞液的比例是1：1或2：1，即牛奶和鸡蛋的比例分别为1∶1或2∶1。这样制作出来的蛋挞液，口感浓郁、香甜可口、细腻柔滑，口感非常好。
4、当然，制作蛋挞液的比例也可以根据个人口味调整。如果你喜欢口感清淡一些，可以增加牛奶的比例；如果你喜欢口感浓郁一些，可以增加鸡蛋的比例。但需要注意的是，比例的调整不能过于离谱，否则会影响到蛋挞的口感和质量。
5、总之，蛋挞液的制作离不开牛奶和鸡蛋的比例。只有掌握了合适的比例，才能制作出口感香甜可口、细腻柔滑的蛋挞。
二、蛋挞液牛奶和鸡蛋的比例是多少
1、蛋挞液牛奶和鸡蛋的比例是100克牛奶，2个鸡蛋。
2、材料清单：砂糖30克，牛奶100克，鸡蛋2个（约100~110克），淡奶油70克，葡萄干。以上蛋挞配方能制作12~15个普通大小的蛋挞。
3、如果没有淡奶油，就全用等量牛奶，但加了淡奶油调配的蛋挞液，烤出的蛋挞内馅口感会更滑，奶味会更香。
4、香港引入蛋挞的时代，未有准确年份，有人说自1940年代起，香港饼店已出现蛋挞，1950年代至1980年代打入多数茶餐厅。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。而味道香甜醇厚，松软可口。
5、1990年代起，兼营包饼之茶餐厅逐渐减少，故现只在旧式茶餐厅有自家烤制的蛋挞，其他茶餐厅则从面包工场订购蛋挞飨客。另一方面，香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。还出现了适合减肥的蛋挞，蛋浆是用蛋白做的。
三、蛋挞液2个鸡蛋放多少牛奶
1、蛋挞液牛奶和鸡蛋的比例是100克牛奶2个鸡蛋。步骤如下：
2、第一步：将牛奶温热，倒入砂糖融化。
3、第二步：鸡蛋打碎，蛋黄与蛋清一起搅拌，搅拌均匀。
4、第三步：牛奶放凉，倒入鸡蛋液。一定牛奶凉了倒入蛋液，不然喝牛奶鸡蛋汤啦。
5、第四步：将液体过三遍筛子，取出半成品蛋挞皮，倒入蛋液。200度温度，上下火烤30分钟，烤箱火大小可适当调节哟！
6、纵然蛋挞深受香港人欢迎，但在香港历史尚很短。据业余香港历史学者吴昊考证，1920年代的广州，各大百货公司竞争激烈，为了吸引顾客，百货公司的厨师每周都会设计一款“星期美点”作招徕，蛋挞正是这时候在广州出现。
7、香港引入蛋挞的时代，未有准确年份，有人说自1940年代起，香港饼店已出现蛋挞，1950年代至1980年代打入多数茶餐厅。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。而味道香甜醇厚，松软可口。
8、1990年代起，兼营包饼之茶餐厅逐渐减少，故现只在旧式茶餐厅有自家烤制的蛋挞，其他茶餐厅则从面包工场订购蛋挞飨客。另一方面，香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。还出现了适合减肥的蛋挞，蛋浆是用蛋白做的。