今天给各位分享豆豉辣椒酱怎么做的知识，其中也会对香辣豆豉辣酱的制作方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
如何自制辣椒酱
非常适合家庭自制辣椒酱,做法都非常简单,好吃的辣椒酱
说到辣椒酱，我马上就馋了。
第一种
自制辣椒酱
材料
大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖
做法
1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1
2、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：1
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味。
4、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可。
第二种做法
豆豉辣椒酱
原料：干辣椒面、剁细的豆豉、葱姜蒜末、盐、味精、生抽各适量。
做法：把色拉油烧至八成熟倒入准备好的豆豉炒香，关火后放葱姜蒜沫搅匀，再把锅里的东西倒在辣椒粉上面，趁热迅速拌匀就成豆豉辣椒酱了。切记辣椒面不要直接放锅里，以免油把辣椒面炸焦了。
第三种做法
简制辣椒酱
材料
5斤红辣椒，6两盐，1斤祘，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两
注：红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种
做法
一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。
二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。
三：把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。
四：完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可。
最后，吃。
小诀窍
1注意熬制过程中，屋子里会比较辣，所以，尽量厨房有门的就关上，要不就孩子不在家的时候做。熬制好了之后，就放在器皿里即可。充分凉透
2补一句，熬辣椒酱的锅啊，如果第二天做菜，会很辣滴，呵呵，所以最好多洗几遍，然后再泡一泡啦
3熬制完成，找个瓶子把辣椒酱放起来，就可以随吃随取了。天气凉了，直接放在外面就可以，不用放在冰箱里
以上几种辣椒酱的做法都非常简单，但味道都是很不错的，非常适合家庭自制辣椒酱。你可以试着做做。
豆豉辣椒酱怎么做好吃
步骤
1.原料
2.豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里
3.然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂啦
4.捣成象这样就可以啦，主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块，互相借味
5.小火，冷油，下花椒慢炸
6.花椒出味后，用筛把它捞出来不用
7.然后把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制
8.此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊
9.放入极少量的盐
10.加入白砂糖
11.再放点生抽
12.小火熬5分钟，然后关火摊凉就可以啦~
秘制豆豉辣椒酱怎么做
食材明细
干红辣椒适量
花椒适量
豆豉适量
香叶适量
陈皮适量
桂皮适量
植物油适量
八角（大料）适量
花生适量
芝麻适量
白糖1茶匙
自制豆豉辣椒酱的做法步骤
1
准备各种食材
2
将花生和芝麻用微波炉打熟。花生打3分钟左右，去掉红皮儿，芝麻打30秒就可以了
3
将干红辣椒剪碎，加入三分之一的花生和芝麻，再用搅拌机打碎。
4
锅热，加适量植物油，小火将花椒、桂皮、香叶、大料入锅炒香
5
小火炒香2-3分钟，用滤网把渣滓滤除，剩下植物油
6
锅再烧热，将植物油再入锅，小火，将切碎的豆豉入锅炒
7
豆豉炒出香味后，加入打碎的辣椒碎炒香
8
出锅前加入少许白糖，再直接将油淋入到花生和芝麻里
:)
老干妈豆豉辣椒酱的做法
老干妈牛肉豆豉辣酱的制作
原料：
瘦牛肉800克，红辣椒700克，辣椒粉150克，花椒粉150克，大蒜200克，姜200克，白芝麻200克，花生米200克，干豆豉500克，酱油200克，菜籽油1500克，盐3勺，味精2小勺，白糖5勺
制作流程：（注意下面流程全程小火，需要用其他火会特别指出）
1.牛肉洗净，搅碎成小丁（手艺好的剁碎也行）；红辣椒剁碎；大蒜和姜剁碎，越碎越好；花椒碾碎
2.炒锅放油，加入花生米炒至酥脆，搓去表皮敲碎成花生碎
3.干豆豉蒸15分钟
4.炒锅少许油，放五分之四的糖进去翻炒直到闻到焦糖味出来
5.糖锅放牛肉碎，大火爆炒到牛肉炒熟，注意牛肉粒的上色，然后关火
6.换炒锅，油烧热后加入炒好的牛肉粒，倒入辣椒炒10分钟，再倒入姜和蒜炒5分钟，加入辣椒粉和酱油熬制几分钟加入豆豉，等酱料颜色变深加入剩下糖，花椒粉，花生碎，熟芝麻炒五分钟，加入盐和味精炒匀即可出锅
老干妈香辣排骨
做好了新鲜的辣椒只装瓶保存多浪费啊，必须继续拿来做菜啊
原料：
排骨、青蒜苗、老干妈，大料、花椒、盐、姜
做法：
1.排骨切块儿，冷水入锅煮开后捞出用水焯一下
2.开水锅放排骨小火炖熟，放入花椒、大料、姜
3.炒锅少放油，加入青蒜苗，花椒，大料爆香，倒入辣酱爆出香味后，倒入排骨翻炒，加少量盐，炒到入味即可出锅，很简单吧。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的豆豉辣椒酱怎么做和香辣豆豉辣酱的制作方法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！