天然蜂蜜保质期多久
天然蜂蜜有2年或18个月保质期。
蜂蜜的保存时间是比较久的，但是长时间放置，不使用的话，有可能会引起出现变质的情况发生。蜂蜜基本上都是罐装封瓶的比较多，平时储存要放置阴凉的地方，如果是炎热的夏天存放在冰箱里即可。
天然蜂蜜是不经任何加工，没有任何添加剂，经蜜蜂本身酿造成熟的蜜，结晶蜂蜜此蜜因没经加工营养成分不流失，保持蜂蜜应有的营养活性属蜜中珍品。
保存
天然蜂蜜没有严格意义上的保质期，原因是天然蜂蜜内部超高的渗透压对微生物有抑制作用，加之天然蜂蜜中富含的溶菌酶等抗菌物质也能灭杀微生物，事实上天然蜂蜜保存良好时甚至能“永不变质”，但作为食品销售时又必须标注保质期，因此天然蜂蜜的保质期一般都标注为2年或18个月。
天然蜂蜜虽然没有严格的保质期，但若保存不当时也易提前变质，在保存天然蜂蜜时一定要注意以下几个问题，其一是长期保存时不能用铁或铜等金属容器，其二是要完全密封并保存在通风干燥的环境中，其三是不能与易串味或有毒的东西一起保存，其三是取用时一定要用干燥且卫生的勺子。
蜂蜜的保质期有多久
在适当条件下通常保质期为18个月，因保存条件不同而不同。因此蜂蜜不会变质的说法是错误的。
【保存条件】
蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处，温度保持在5～10℃。空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触。
由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。
蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、吸湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品（如汽油、酒精、大蒜等）腐蚀性的物品（如化肥、农药、石灰、碱、硝等）或不卫生的物品（如废品、畜产品等同储存）。
国家规定瓶装蜜保质期为18个月，但封盖成熟浓度高的蜂蜜也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。
扩展资料适宜人群
一般人群均可食用，蜂蜜适宜肺燥咳嗽、干咳无痰之人食用；适宜肠燥便秘，尤其适宜老年人、体弱者、病后、产妇便秘时食用；适宜胃及十二指肠溃疡患者食用；适宜高血压、心脏病、冠心病、肝脏病人食用；适宜生长发育期的儿童食用；适宜神经衰弱、失眠患者以及肥胖者食用。
注：糖尿病患者不建议食用蜂蜜。
不宜人群
1、未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜：蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，易受到肉毒乳杆菌的污染。婴儿由于抵抗力弱，食入肉毒乳杆菌后，则会在肠道中繁殖，并产生毒素，而肝脏的解毒功能又差，因而易引起肉毒乳杆菌性食物中毒。
食用蜂蜜中毒的婴儿会出现迟缓性瘫痪，哭声微弱，吸奶无力，呼吸困难。小于6个月的婴儿更容易感染此病。中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小时，症状常包括便秘、疲倦、食欲减退。
虽然婴儿发生肉毒杆菌感染的几率很小，但医生还是建议：在孩子满1岁以前，不要给他吃蜂蜜及其制品。另外，父母在购买蜂蜜时一定要到正规的商店购买，不要自行去蜂场购蜜，因为有时蜜蜂采集了有毒植物的花粉，所酿之蜜就含有毒素，人吃了是会中毒的。
2、不适宜湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。
参考资料：蜂蜜--百度百科
蜂蜜的保质期是多久
消费者购买的蜂蜜往往由于种种原因未能及时食用，时间一长便忘了，有时一忘就是好几年，看来蜂蜜还是好的，但已过了蜂蜜的保质期，于是便会提出这样的问题：这种久置的蜂蜜还能食用吗？
事实上，蜂蜜具有很强的抗菌能力，的确是一种不容易变质的食物，这一点在科学上已经给出了明确的解释。真正成熟的纯蜂蜜久置后食用完全没有问题，没有严格的保质期限。可实际上，按照我国食品安全标准（GB7718）的规定，除了10度以上的酒、醋、固态糖、盐和味精，其他所有食品都需要标注保质期，因此在市面上我们看到的蜂蜜一般都制定了两年左右的保质期。
蜜蜂为什么可以长时间保存呢？
这是由于一般蜂蜜的主要成分是糖，且含量非常高，糖的作用跟盐的作用类似，能形成很高的渗透压，使微生物几乎无法生长，因此不需要添加防腐剂也不易变质，可以在一定条件下存放很长时间。然后并非所有微生物都怕糖，有一类叫做嗜渗酵母的微生物能顽强的在蜂蜜中存活下来，而嗜渗酵母便是现行蜂蜜国标的重要指标。如果温度合适，嗜渗酵母能缓慢繁殖，导致蜂蜜发酵，表现出起泡、瓶盖臌胀等现象。发酵的蜂蜜会产生轻微的酸味、酒味，虽然这并不影响食用的安全性，但会影响蜂蜜品质和口感。由于嗜渗酵母的存在，即使经过低温浓缩处理，蜂蜜依然存在发酵现象。
另外，很多人认为蜂场的原蜜、散装蜜、土蜂蜜营养元素更为丰富，从而购买食用。土蜂蜜虽然是纯粹的“天然产品”，又是未经处理的“原生态产品”，然而往往嗜渗酵母的控制比较差，因此不耐放，且更容易发酵变质。
日常生活中，蜂蜜的储存也是大有讲究，很多人喜欢喝蜂蜜，但是却不知道如何正确保存。
蜂蜜适宜的存放温度在5℃至10℃的范围内，最好放在干燥、清洁、通风、避免阳光照晒的室内，这样可以避免蜂蜜品质的变化。另外需要注意的是，因为蜂蜜具有吸湿性，蜂蜜容器不紧密，容易造成蜂蜜吸收空气中的水分，从而引起蜂蜜部分结晶以及蜂蜜发酵现象，因此蜂蜜贮存一定要密封贮存。储存时选择合适的容器也非常重要，因为蜂蜜是弱酸性的液体，如果蜂蜜与马口铁接触，酸性物质易与金属发生化学反应，将容器上的锌、铁及铅元素溶于蜂蜜中，使蜂蜜受到金属污染或者使蜂蜜变质。
本作品为“科普中国-科学原理一点通”原创，转载时务请注明出处。
蜂蜜保质期是多久
蜂蜜的保质期为两年左右。
蜂蜜的保质期主要取决于蜂蜜的纯度，好的蜂蜜保质期都在两年以上甚至更久，但由于市面上的蜂蜜不能保证完全质纯，因此《国家食品安全法》指出蜂蜜的保质期为两年。
由于部分农家土蜂蜜暴露在空气中时间过长，与空气长期接触，保质期会相对减短，一般为六至八个月左右。在储存过程中，如果蜂蜜在保质期内就出现了味道较酸、质地较稀等情况，提示可能变质，不建议接着食用。
为了避免蜂蜜较快变质，延长食用周期，平时不食用的时候可放在冰箱冷藏，减少蜂蜜由于外部因素影响而变质的风险。
蜂蜜真假鉴定方法
1、从颜色上判断
首先大家最直观的判断肯定就是蜂蜜的颜色，从颜色上来说蜂蜜可以被分为大致几个等级；1级是偏土黄色，2级是白色，3级是琥珀色或者水白色，4级就是深琥珀色。把蜂蜜瓶子放在阳光之下通过透光效果来看就可以看出，效果越好的品相就越正。
2、从名称上判断
传统的花蜜来源也就那么几个，常见的比如什么洋槐花、枣花、椴树花这些，都是许多养蜂基地作为花蜜源的首选，而一些打着什么“荷花”、“桂花”名号的基本都是假的，因为这些花朵虽然也有花粉，但是蜜腺早就退化了，根本无法采集到花蜜。