大家好，今天小编来为大家解答川菜泡椒鱼的做法这个问题，泡椒鱼的家常做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
泡椒牛肉火锅怎么做
泡姜泡椒切碎；牛肉洗净切片，拌入生抽和白糖，加一勺食用油，抓匀腌制备用
锅中热油至6层熟，倒入腌好的牛肉片，快速滑散
同时倒入泡姜泡椒碎，炒匀熄火
继续翻炒2分钟，起锅，撒上葱花即可
周末在家煮晚饭时，打开冰箱一看，有一块黄牛肉，想做尖椒牛柳，可是没有青椒，只好做罢，找找一看有一包四川泡椒鱼佐料，灵机一动就做一碗泡椒牛肉吧。“泡椒鱼“是大家一直非常喜爱的一款特色川菜。那我的泡椒牛肉也一定好吃吧，想到做出后的美味，真是很高兴。赶紧动手，洗、切、炒、烧后一碗泡椒牛肉出锅了，咸、鲜、酸、辣，令我食欲大振，一口气吃了两碗饭。把减肥计划通通抛到脑后了，吃完后，想想还是出去锻炼一下吧。
材料
黄牛肉，四川泡椒鱼佐料，鸡精，盐糖，生粉，料酒，生抽，油
四川泡椒鱼配料：食用植物油、泡红椒、泡姜、蒜、胡椒、味精、自贡井盐、百味斋元红豆瓣、汉源花椒、苯钾酸钠
做法
将黄牛肉洗净、切片，加、糖、鸡精、生粉、料酒、生抽腌制。
锅内放油烧热，加泡椒鱼佐料，微火炒制片刻。
加一碗水，烧沸后放入牛肉，煮5分钟后放入葱花和鸡精即可。
川菜里泡椒兔子肉的做法
泡椒兔的具体做法：
材料/工具：兔肉、或兔腿750g、泡姜一碗、泡椒半碗、大葱100g、青花椒适量、泡酸菜适量、盐少许、料酒少许
1、首先，将兔腿剁成块，将兔腿放入锅中加清水，开火。
2、这是焯烫好的兔腿，一边在烧水准备焯烫，一边准备调料。
3、泡姜切颗粒一碗、泡椒剁碎准备半碗（也可直接用豆瓣酱）、大葱半碗、不怕辣的再准备朝天椒半碗。
4、炒锅烧热加油，放入泡椒、泡姜、泡酸菜、一并下锅炒制出红油，出香味再放入大葱和焯好的兔腿，翻炒片刻加入开水，（如果泡菜盐味重可不加盐）盖上锅盖烧二十分钟。
5、二十分钟后起锅开吃，这是做好的泡椒兔。
新鲜泡椒怎样做好吃
1、泡椒又脆又好吃的做法如下1取需要的量清水洗净，洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易坏2捞出晾干表面水分，太阳下晒了半天3晾干表面水分后把蒂去掉4用小的密封瓶，开水煮一下消毒，控干水分备。
2、1准备泡椒金针菇姜葱花盐油2鱼切片，用姜丝生粉，油腌一下金针菇洗净3泡椒剁碎调味泡椒本身是咸的，注意少放盐4金针菇均匀的铺在盘底底下均匀的撒一层剁椒5鱼均匀的铺在金针。
3、不要用太阳暴晒，水分一定要完全晾干，不晾干水分的泡椒会容易烂掉第二步把500克食用油倒入810斤凉白开里，再倒入4两的高度白酒，搅拌至盐完全融化准备一个干净的坛子，坛子要保证无水无油，在里面倒入一点高度白酒。
4、做泡辣椒第一步要按41的比例假如水和盐制成盐水第二部按照盐水和白酒501的比例加入高浓度的白酒，酒不仅能起到杀菌消毒的作用，还可以加速盐分的渗透3做泡辣椒时，容器必须要干净，不能够有一点生水还要记住。
5、1小米辣椒洗干净彻底晾干水分2无油消毒过的玻璃容器倒入凉开水，高度白酒，盐，糖，放入姜片，切片蒜瓣，放入小米辣椒3瓶口盖保鲜膜，盖上盖子倒扣一到两天再正过来4大概一个半月左右，泡椒就可以了。
6、新鲜辣椒做泡椒首先要准备好新鲜辣椒大蒜白酒腌制盐以及坛子等物，具体的操作步骤如下1将新鲜辣椒洗净扎上小洞后晾干备用，大蒜去皮，切成大块备用2将烧开的水放凉后倒入坛子里，加入大蒜腌制盐，再放入。
7、做泡椒的时候除了加盐，我们还可以放一些白醋，泡椒是需要发酵的，白醋可以加速泡椒发酵，让发酵出来的辣椒更加入味，而且晶莹剔透的看着就非常有食欲所以在做泡椒的时候，白醋是少不了的同时还要加一些白砂糖，白砂糖有提。
8、四川泡椒的正宗做法原料尖头鲜红辣椒3000克，粗盐560克，明矾120克，凉开水1800克做法1先将粗明矾放放小缸内，加凉开水，搅动，待粗盐明矾溶化后，备用2拣无虫害的红辣椒洗净，晾干，去梗去蒂，再用。
9、10盖上盖，密封放入冰箱中泡上一整天，2美味的泡椒猪手就完成了十六酸辣泡椒鱼块食材草鱼泡椒淀粉香油陈醋糖料酒生抽大葱姜做法1新鲜的草鱼切块加葱，姜，加料酒，生抽密闭容器放进冰箱内腌制48小时2。
10、泡椒可以当小菜吃，也可以做菜当做配料，下面来看看一道泡椒做鱼的方法泡椒花鲢鱼食材准备新鲜花鲢鱼一条菜籽油适量泡椒 9个生抽 10克料酒适量泡姜适量步骤1主料新鲜花鲢鱼一条或者草鱼一条辅料。
11、4把泡菜坛子放在阴凉通风的地方腌制，腌制过程中如果发现坛子沿的凉白开数量减少，要及时添加，腌制二十天左右，里面的泡椒就能做好，这时的泡椒酸辣可口特别好吃，需要时可以直接取出食用，但是取食时一定要记得不能让筷子带油。
12、制泡椒好吃又不坏的方法把野山椒全部清洗干净，顺便把里面坏了的挑出来不用，洗干净后放在透气的工具上面晾干水分，顺便洗少许的大蒜和生姜备用把锅里水烧开后，加入一小把的花椒，一把冰糖，再加入盐，一斤的水加大约。
13、特别特别推荐用这些原料做泡菜白萝卜皮红萝卜外面红色，里面白的那种圆白菜和菜花的茎和杆豇豆嫩姜泡椒酱泡椒油作为复制调料，在泡椒系列菜中运用得较广泛，行业上均采用二金条泡辣椒制作，它们的具体制。
14、5盖上泡菜坛子的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，710天后泡辣椒就做好了泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料泡椒具有色泽红亮辣而不燥辣中微酸的特点，早在。
15、泡椒的家用制作方法如下1小米辣椒洗干净彻底晾干水分2无油消毒过的玻璃容器倒入凉开水，高度白酒，盐，糖，放入姜片，切片蒜瓣，放入小米辣椒3瓶口盖保鲜膜，盖上盖子倒扣一到两天再正过来4大概一个半月。
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