炒洋芋丝怎么炒好吃
洋芋就是我们平时说的土豆，还有另一个名字叫做马铃薯。是我们平时常吃的一种蔬菜，也能够当做主食来食用，土豆的做法是非常多的，其中最简单的一种做法就是炒土豆丝，也就是炒洋芋丝，做法简单，但是要想做到口感香脆，也确实需要下一定的功夫，尤其是在切土豆丝方面，我们来看一下这方面的内容。
炒洋芋丝的做法大全
材料
土豆2个，青椒1个，盐、味精、醋、植物油
做法
1、土豆去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切丝，大蒜切片。
3、植物油烧热，放入土豆丝和蒜片，翻炒。
4、加入适量醋，土豆丝快熟时放入青椒丝。
5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。
小诀窍
土豆丝淘洗数遍是为了去掉淀粉，吃起来脆生生的感觉。清水浸泡是为了抗氧化，防止土豆变色儿。
做法二
材料
主料：土豆1个。
辅料：葱、姜、蒜、青椒1个、干辣椒4个、盐适量、白醋适量、鸡精、花椒10粒、糖。
做法
1、土豆削皮、切丝泡在清水里，反复冲洗，直到水变清。青椒切丝、蒜切片、葱姜切丝。
2、锅里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，捞出。
3、放葱姜蒜、干辣椒炒香。
4、放入土豆丝、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、盐、鸡精，在炒一分钟即可出锅。
做法三
简介本味醇厚，咸鲜滑淡，质地细嫩，清淡平和，四季适宜
材料
主料：土豆(黄皮)300克，
辅料：大葱5克，
调料：盐6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克
做法
1.大葱洗净切成丝待用;土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。
2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
炒洋芋的做法大全
青椒炒洋芋片
材料
主料：洋芋
辅料：菜籽油、青椒、葱花、白糖、蒜末、盐、酱油、淀粉
做法
1、洋芋刨皮洗净沥水切片。放在清水中侵泡后沥水备用。
2、青椒洗净去籽沥水，用手撕成片。
3、调料汁：酱油、糖、淀粉、蒜末、盐、清水。
4、油锅加热放入葱花爆香。
5、加入洋芋片和青椒片翻炒至变色。
6、洋芋片变色，倒入调料汁翻炒，芡粉粘稠时出锅盛盘。
洋芋怎么做好吃
洋芋的吃法还是比较多的，首先推荐吃的就是凉拌洋芋片，首先给洋芋去皮，洗净之后再切片，洋芋放在水中，需要浸泡上三分钟，除去存在于洋芋表面的淀粉就可以了，我们把土豆片捞起，直接放到锅中，需要煮三分钟的时间，之后我们把葱花、蒜泥，还有芝麻、辣椒油，再放上酱油、醋，一起搅拌起来，制作成调料汁就可以了。之前煮好的土豆片捞起沥干水分，淋上拌好的调料汁，最后撒上鸡精、白糖再搅拌均匀即可。
酸溜洋芋丝是不错的一个吃法，我们把洋芋去皮之后洗干净，然后切成丝，直接放在水中，需要浸泡上几分钟，同时我们要把红椒和黄椒全部都洗净，切成丝之后备用，热好锅之后就可以在锅中倒入食用油，加热之后我们把葱花、姜、蒜，全部都放到锅中爆香就可以了，之后再放上一些洋芋丝进去翻炒，还要加上红椒和黄椒，一起炒熟就可以了，最后加些盐和白糖，还可以放些白醋、味精调味，翻炒均匀就可以吃了。
孜然洋芋也是一个不错的吃法，我们把洋芋去皮之后直接洗净，然后切成小块状，放入油锅中，需要炸十分钟左右就可以了，我们把锅中的油倒出来，依次放入孜然粉、花椒粉，再加些辣椒粉和食盐，和洋芋在锅中一起翻炒均匀就可以出锅吃了。
油炸洋芋的做法
油炸洋芋是非常好的一个洋芋吃法，首先要给洋芋去掉皮，切成薄片，在洋芋片上，需要涂上少量的盐，还可以加入一些其他的调味料，调好味之后就可以摆放好，放到盘子中，要用大火进行加热，加热四分钟就可以了。
麻辣洋芋怎么做
麻辣洋芋是非常好的一个洋芋吃法，制作的时候最好可以选择出黄芯的洋芋，这样的洋芋丝更容易制作的香脆。我们把洋芋处理好之后，直接放在油锅中进行炸制，这时候要注意，油温一定要高一些，下锅的时候要慢慢的放进去洋芋，避免溅出油花，导致出现烫伤的情况。准备好辣椒粉，在洋芋出锅的时候，一定要把其中的油全部都滴干，之后迅速的把辣椒粉倒入锅中，让洋芋和辣椒会更好的结合在一起，可以让洋芋更入味，迅速翻炒几下，让洋芋和辣椒结合好就可以了。
吃洋芋的注意事项
吃洋芋的时候是有不少要注意的情况，首先在吃洋芋的是，一定要把洋芋的皮完全去掉，之后才能继续吃，如果发现洋芋有芽眼的情况存在，这时候我们一定要完全挖去，可以避免中毒的情况产生。
炒洋芋的做法
做法一，炒小洋芋
材料
洋芋(小)200克、油、小葱、椒盐、白糖少许
做法
1、小洋芋清洗干净，放入锅中，加水没过洋芋，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小洋芋压扁。
2、锅中放油烧热，倒入压扁的小洋芋，煸炒至小洋芋两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉，倒入葱花。
3、翻炒至调味均匀裹在小洋芋表面即可。
做法二，青椒炒洋芋片
材料
主料：洋芋
辅料：菜籽油、青椒、葱花、白糖、蒜末、盐、酱油、淀粉
做法
1、洋芋刨皮洗净沥水切片。放在清水中侵泡后沥水备用。
2、青椒洗净去籽沥水，用手撕成片。
3、调料汁：酱油、糖、淀粉、蒜末、盐、清水。
4、油锅加热放入葱花爆香。
5、加入洋芋片和青椒片翻炒至变色。
6、洋芋片变色，倒入调料汁翻炒，芡粉粘稠时出锅盛盘。
做法三，韩国风味炒洋芋丝
材料
马铃薯2颗，牛绞肉150公克，蒜末1茶匙，洋葱末1大匙，熟白芝麻适量，韩国辣椒酱1大匙，水2大匙，韩国辣椒粉少许，盐少许，(黑)麻油1大匙
做法
1.马铃薯洗净后，先去头尾，削皮、切条状，备用。
2.取一炒锅，锅烧热后，加入黑麻油爆香蒜末、洋葱末，接着加入牛绞肉炒香，再加入作法1的马铃薯条拌炒均匀。
3.在作法2的锅中加入所有调味料拌炒均匀且收汁，起锅前撒上熟白芝麻即可。
做法四，义式香料炒洋芋
材料
马铃薯一颗,花椰菜半颗,玉米笋八条,无盐奶油 2小匙,橄榄油少许,香蒜粒 3办,新鲜巴西里 5株,粗粒黑胡椒少许,盐少许
做法
1、马铃薯刷洗干净，带皮切块
2、巴西里叶切碎，备用
3、平底锅热油，融化无盐奶油后，放入马铃薯，加入少许盐、粗粒黑胡椒、香蒜粒拌炒至变色，马铃薯表面呈现金黄
4、熄火，用余温炒匀巴西里叶，起锅
5、锅子煮滚水，放入洗好的花椰菜，川烫5分钟
6、将洗好的玉米笋及川烫过的花椰菜放入平底锅用小火干煎至微焦，即可与马铃薯盛盘上桌
炒洋芋丝的做法
洋芋也称为马铃薯或是是土豆，洋芋中含有各种各样维他命和营养元素，常常吃对身体是有很多益处的，洋芋具备健脾益气、益牙锁精的作用，洋芋中的甲基纤维素对肠胃黏膜没有刺激性的功效，是医治消化系统疾病病人最好的食品，并且洋芋的做法也是十分多的，洋芋丝怎么炒好吃？下边实际详细介绍洋芋的做法。
作法一
干煸洋芋丝
原材料：马铃薯、辣椒干、葱、盐、鸡精。
作法：
1、把马铃薯切成细丝，放进水里除不必要的木薯淀粉。
2、把辣椒干和葱都切成细丝。
3、锅中加点油，需要多放一些。当油烧到5、6成热时，就放进辣椒干，刚开始爆锅后放进马铃薯，用低火煸。
用汤勺来煸，一边加温一边用汤勺辗压着洋芋丝爆锅，一直不断的拖动着辗压。
马铃薯内带有一定的木薯淀粉，因此会粘在一起，就是这样不断的碾着就可以碾碎饼了。
4、炒土豆丝早已煸成橙黄色时，匀称地撒上盐和鸡精。再放进辣椒干丝和葱丝。
略微炸成香气，就把剩下的油倒干净。就可以起锅了。
拌凉菜洋芋丝
口感：咸鲜香加工工艺：拌
拌凉菜洋芋丝的制做原材料：
主要材料：马铃薯（黄皮肤）250克
调味品：姜3克,大葱5克,盐3克,白糖3克,芝麻油4克,醋5克
拌凉菜洋芋丝的特点：
此菜雪白，口感口味淡，材质脆爽，美味可口，乃解酒凉拌菜。
1.将洋芋（马铃薯）清洗，削皮，切成细丝；
2.将炒土豆丝放进漏勺选用凉水清洗5分钟，洗去洋芋丝表层的木薯淀粉；
3.在大铁锅内将水烧开，放进控干的洋芋丝，盖盖子，用火灾煮至水再度沸滚，洋芋丝熟时，捞起来放进冷水中太凉，控干水份备用；
4.将洋芋丝、葱丝、姜片混和，放盐，搅拌均匀后，放进电冰箱中；
5.吃时将三丝摆盘，糖、醋、芝麻油在碗中搅拌，浇上就可以。
拌凉菜洋芋丝的制做秘诀：
1.洋芋丝用水清洗去木薯淀粉，成菜雪白，脆爽利口；
2.煮洋芋丝，水开就可以捞起来，时间一长，变松不焦。
辣椒洋芋丝
原材料：洋芋（马铃薯）一大个、辣椒2个、大葱多个、蒜两半、盐，鸡精，生抽适当。
最先：先把洋芋去皮切条（不必过细，细了也不脆了），随后自来水把它浸洗（那样能够洗去洋芋中的木薯淀粉，使其不沾锅，不油耗）。把大葱捡干净切沫，青椒切丝（把辣椒拍扁再切，辣椒不仅好切，并且进味，更强炒过。）把蒜掰干净切成片。
次之：在锅中倒进小量的油，待油烧一下微有烟后放进蒜炸一下，随后放进辣椒，添加小量的盐（使辣椒进味）煸炒。待辣椒熟后，放进洋芋丝，加盐煸炒。直至洋芋丝熟后添加生抽、鸡精搅拌。出锅，放进大葱沫搅拌，摆盘就可以！
洋芋丝恰好炒过就可以，那样即香酥又爽口。北方地区的人能够放进小量的醋调料。