这篇文章给大家聊聊关于红烧鱼杂的做法大全家常做法，以及鱼杂汤的做法大全家常对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
红烧鱼杂豆腐做法
一、原料
主料鱼杂330克，豆腐460克，姜4片，杭椒1个，红椒2个，蒜15克，骨汤。
调料花生油，郫县豆瓣25克，料酒1锅铲，香醋20克，盐。
二、做法步骤
1.将鱼杂冲洗一下，剥去那层薄膜
2.将豆腐切成块备用。
3.分别将蒜切成末，将青，红椒切成片备用。
4.热锅凉油，放入鱼籽，轻轻摊开，小火慢煎。
5.翻面时油干了要适量添加，以免糊底，煎至两面金黄至熟，盛出。
6.滴入花生油，下入姜片，蒜末，青，红椒爆香。
7.加入郫县豆瓣炒香，加料酒，香醋，骨汤。
8.放入豆腐，鱼籽，汤要没过食材。
14.小火慢炖20分钟左右，加盐调味，留一些汤汁出锅，缀上青，红椒装饰即可。
红烧鱼杂鱼籽鱼泡做法
1.
首先准备鱼杂鱼籽鱼泡300克，如下图所示。
2.
接着放入料酒五毫升，生姜片15克，葱花15克，腌制15分钟。
3.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至七成温。
4.
接着放入花椒15克，干辣椒15克，煸炒出香味。
5.
然后再放入鱼杂鱼籽鱼泡300克，炒至变色，再加入红烧酱油15毫升。
6.
接着加入清水150毫升，加入食用盐十克。
7.
炖煮30分钟即可关火。
8.
30分钟以后直接关火盛出，如下图所示，红烧鱼仔鱼仔鱼泡就做好了。
湘菜红烧鱼杂的做法
原料：鱼杂200克、洋葱300克、大蒜瓣10克、葱25克、姜25克。
调料：料酒2汤匙（30ml）、油2汤匙（30ml）、老抽1汤匙（15ml）、生抽3汤匙（45ml）、盐1汤匙（15克）。
做法
1、鱼杂杂清洗干净；全部放入锅中；
2、将所有调料，原料全部放入锅中；
3、加入适量的水，慢慢用中小火煮一个小时即可。
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