大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于松菇炖鸡的做法，松蘑炖鸡的营养价值这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
想在家炖鸡、炒鸡块，有没有相关的教学
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
想在家炖鸡、炒鸡块，有没有相关的教学？
我也不是专业人士，但是喜欢炖鸡汤也喜欢炒鸡块，下面把知道的一些经验分享给您。炖鸡和炒鸡块，二者从食材的选择和烹饪上都有很大上不同之处。
炖鸡，主要是喝汤，原滋原味的鸡汤才是最好的，炖鸡不需要加入过多的调味以及自身味道较重的辅料，鸡最好购买乡下散养一年以上的土鸡，小火慢炖两到三个小时，这样鸡汤才会鲜亮浓香。炒鸡块，首选当年的仔鸡，当然也可以购买三黄鸡甚至超市里的鸡边腿。炒鸡块是先炒后焖，烹饪时间比炖鸡汤短很多，主要靠调味品来提味。
再来分享一下我家炖鸡和炒鸡块的具体做法；
炖鸡食材：土鸡、干香菇、淮山药、红枣、生姜
调味品：食盐
步骤一：提前把干香菇用清水泡发，然后清洗干净。将土鸡处理干净，斩成大块，洗净血水，沥干水分。
步骤二：砂罐洗净，放入鸡块和香菇，再放几片姜片和几颗洗净的红枣，最后加入足量的清水。
步骤三：大火煮开后转小火慢炖两个小时，淮山药去皮洗净，切成滚刀块放入鸡汤里继续炖二十分钟，最后加盐调味即可。
纯正的土鸡食用的都是谷物和天然的食物，炖鸡汤是不需要焯水的，给土鸡焯水后再炖汤汤味不够香浓，很多营养也会流失。
炒鸡块食材：鸡边腿、土豆、玉米、干辣椒、生姜、蒜头、香葱
调味品：色拉油、食盐、白糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉
步骤一：把鸡腿斩成大块，放入清水里浸泡出血水，然后清洗干净沥干水分。往鸡块里加入适量的盐、料酒和姜片，抓拌均匀腌制一会。
步骤二：土豆去皮切成滚刀块，玉米洗净改刀成小块。蒜头切末、干辣椒切圈、生姜切片、香葱切葱花。
步骤三：热锅加油倒入鸡块，翻炒至鸡肉收紧，有些微黄时将鸡肉推到锅边，放入姜蒜末和干辣椒圈，炒出香味。
步骤四：倒入土豆和玉米翻炒均匀，加入适量的清水，再调入适量的盐、白糖、生抽和老抽，翻拌均匀，盖上锅盖焖十五分钟左右。
步骤五：焖至土豆变的粉面，撒入适量的胡椒粉，大火收汁，出锅后撒些葱花即可。
鸡边腿大部分都是冷冻的，鸡肉比较嫩，焯水后再炒至比较容易散。如果是活鸡，不是家养的情况下可以焯水后再炒制。不喜欢放土豆玉米的也可以换成鲜香菇，鸡腿菇等食材。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
青岛的特色菜
【油爆海螺】
油爆螺是山东地区的一道特色名菜，属于鲁菜系，它以山东传统名菜油爆双脆、油爆肚为基础，沿续而来。登州、福山等明清两代流行的流水线烹饪。盛产海螺的山东沿海，以蓬莱、青岛沿海的香螺为主。菜肴色泽洁白，肉质松脆，肉质包裹，油包芡，油爆汁，食用后盘内没有汤汁，只有少许油。
【扒原壳鲍鱼】
扒原壳鲍鱼是山东青岛沿海的一道传统名菜。宋人苏轼任登州府知府时，在《鲍鱼行记》诗中写道：“膳夫善在华堂，坐领生光，炙猴耳不数，醋比鱼皮真倚墙”，盛赞山东出产的鲍鱼美味可口，使宴席光彩夺目，吃了鲍鱼，一切珍宝都算不上珍宝。这道菜色香俱全，鲍鱼肉嫩味美，再浇上芡汁，透明油亮。
【大虾烧白菜】
虾烧白菜是山东青岛的一道传统名菜，属于鲁菜系，以虾、葱、姜、盐为主要原料制成。这道菜配上素菜，白里透红，味道纯正可口，特别是白菜吸收了虾汤，鲜美无比！纯做法是以大虾和胶州大白菜为原料，关键是要新鲜。虾仁烧白菜的做法其实很简单，如果在青岛以鲁菜为主的餐馆里，一般基本都可以吃到，这里的一般煮妇也很擅长做道菜。
【崂山菇炖鸡】
崂山菇炖鸡，是山东青岛的代表性菜肴之一，选用当地产的小鸡，用高汤炖制而成。崂山菇炖鸡肉，美味可口。因崂山地区这些特殊的气候、水质条件，使得崂山松菇具有入口松软、爽滑等品质，风味独特，被称为“菌类上品”，尤其是八月份的松菇质量最好。这个菜肴的重点是香菇。鸡很好吃，入味的崂山菇更好吃。这个菜看起来很简单，其实功夫就在炖的过程中。
【氽西施舌】
与中国四大美人西施同名的山东地区传统名菜，以“西施舌”而闻名，是一种舌形海鲜，产自山东胶南、日照沿海一带，肉质鲜美，可以做出各种美味。做法是将西施舌肉洗净，放入汤碗中，再用净汤匙将清汤、精盐、料酒去浮沫，倒入汤碗中，洒上香菜和鸡油即可。
干蘑菇的十种最佳吃法
干蘑菇吃时要先泡发，然后洗干净，可以用来炖汤:小鸡炖蘑菇，炖排骨。
可以炒着吃:干蘑菇炒腊肉，炒豆干，炒鸡肉，炒肉片，素炒青椒。还可以裹面糊油炸着吃。
青岛十大代表菜做法
【油爆海螺】
油爆螺是山东地区的一道特色名菜，属于鲁菜系，它以山东传统名菜油爆双脆、油爆肚为基础，沿续而来。登州、福山等明清两代流行的流水线烹饪。盛产海螺的山东沿海，以蓬莱、青岛沿海的香螺为主。菜肴色泽洁白，肉质松脆，肉质包裹，油包芡，油爆汁，食用后盘内没有汤汁，只有少许油。
【扒原壳鲍鱼】
扒原壳鲍鱼是山东青岛沿海的一道传统名菜。宋人苏轼任登州府知府时，在《鲍鱼行记》诗中写道：“膳夫善在华堂，坐领生光，炙猴耳不数，醋比鱼皮真倚墙”，盛赞山东出产的鲍鱼美味可口，使宴席光彩夺目，吃了鲍鱼，一切珍宝都算不上珍宝。这道菜色香俱全，鲍鱼肉嫩味美，再浇上芡汁，透明油亮。
【大虾烧白菜】
虾烧白菜是山东青岛的一道传统名菜，属于鲁菜系，以虾、葱、姜、盐为主要原料制成。这道菜配上素菜，白里透红，味道纯正可口，特别是白菜吸收了虾汤，鲜美无比！纯做法是以大虾和胶州大白菜为原料，关键是要新鲜。虾仁烧白菜的做法其实很简单，如果在青岛以鲁菜为主的餐馆里，一般基本都可以吃到，这里的一般煮妇也很擅长做道菜。
【崂山菇炖鸡】
崂山菇炖鸡，是山东青岛的代表性菜肴之一，选用当地产的小鸡，用高汤炖制而成。崂山菇炖鸡肉，美味可口。因崂山地区这些特殊的气候、水质条件，使得崂山松菇具有入口松软、爽滑等品质，风味独特，被称为“菌类上品”，尤其是八月份的松菇质量最好。这个菜肴的重点是香菇。鸡很好吃，入味的崂山菇更好吃。这个菜看起来很简单，其实功夫就在炖的过程中。
【氽西施舌】
与中国四大美人西施同名的山东地区传统名菜，以“西施舌”而闻名，是一种舌形海鲜，产自山东胶南、日照沿海一带，肉质鲜美，可以做出各种美味。做法是将西施舌肉洗净，放入汤碗中，再用净汤匙将清汤、精盐、料酒去浮沫，倒入汤碗中，洒上香菜和鸡油即可。
【葱烧海参】
鲁菜之胶东菜——葱烧海参，鲁菜属鲁菜系，是山东省传统经典名菜，中华特色美食。《古今八珍》之一，鲁菜中的名菜；胶东半岛被誉为“山东明珠”，海产品也十分丰富。源自山东，以海参、洋葱为主要原料，海参清爽、软、香、滑，葱段香浓，食后无余汁，洋葱香味醇香，营养丰富，滋肺益肾。
【青岛酥鸡】
青岛香酥鸡，是山东地区的一道特色名菜，属济南、青岛、烟台等地的鲁菜系。这道菜选用笋母鸡，以高汤蒸熟，火候已到，入油再炸，焦脆异常，其色泽红润，肉味鲜美，是一道可口的佐酒。首先，这是青岛原汁原味的菜肴，既体现了鲁菜的风味，又满足了青岛鸡肉的口味；其次，这道菜具有一定的烹饪技巧，虽然在青岛饭店、餐馆中普及不多，但在全国餐馆中却很少见。
【青岛酸辣乌鱼蛋汤】
酸辣乌鱼蛋汤是以乌鱼蛋为主要原料制作而成的一道佳肴，是一道具有特色的传统名菜。豫菜、鲁菜中都有这道菜，乌鱼蛋不是蛋，而是母鱼卵腺体，沿海岸均产，制法也多。自古至今，就是山东特产，多产于青岛及日照等地，是国宴中名贵汤羹的配料，其色乳白，状如卵，经厨师之手，可制成形似花瓣，质地轻柔的高档汤羹。
【酸辣鱼丸】
酸辣鱼丸是山东青岛的传统名食之一，是青岛独创的一道菜品，有别于南方鱼丸、肉丸的醇香，以酸辣适口为特点，在制作工艺上体现了青岛人制作鱼泥的精细。这是2005年被选为青岛代表性菜肴之一。鱼丸子一般是由新鲜的鱼和酸辣汤搭配而成，既保证了原汁的清香，又保持了鱼丸本身的鲜味。本菜以鱼丸为特色，富有弹性，鲜香浓郁，汤酸辣开胃，口感极佳。
【辣炒蛤蜊】
辣炒蛤蜊是青岛传统菜肴中最受欢迎的一道菜，“吃蛤蜊，喝啤酒”是岛城习俗。海产菜肴，蛤蜊肉质鲜美，被誉为“天下第一鲜”，“百味之冠”。本菜肴以当地市场上出售的全国口味最佳，皮薄肉鲜的花皮蛤为主要原料，配以辣椒爆炒，兼具海鲜的美味和辣椒的辛香。辣炒蛤蜊是青岛人的最爱，鲜蛤肥嫩多汁，适于下酒。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。