一、黄米和江米两种粽子做法
1、首先，将黄米洗净浸泡4-5小时后沥干水分备用。
2、接着，将瘦肉切成丁，加入酱油、盐、葱姜末、料酒、糖、花椒粉等调料腌制20分钟。
3、最后，将黄米、瘦肉、咸蛋黄、香肠等材料包入粽子中，用棕绳系紧搭成粽子，用大锅煮沸后，放入粽子用小火煮2-3小时即可。江米粽子的做法：
4、首先，将江米和糯米混合，洗净浸泡4-5小时后沥干水分备用。
5、接着，将猪肉切成丁，加入盐、五香粉、胡椒粉、姜片等调料腌制20分钟。
6、最后，将江米、猪肉、香菇、腊肠、蛋黄等材料包入粽子中，用棕绳系紧搭成粽子，用大锅煮沸后，
二、怎样做江米粽子
江米粽子的原料：江米、芦苇叶、马莲草江米粽子的辅料：小枣、红豆沙江米粽子的做法：
1、用开水将粽子叶煮5分钟，关火后放入马莲草焖一会，那样粽子叶不容易破；小枣用温水泡3至5分钟。
2、取2-3片泡好的粽叶，折成圆锥形状，底部放入泡好的小枣一颗。
3、填进江米，把豆沙馅夹在江米中间，
6、把上方的粽叶往下折盖住江米，把长出来的粽叶窝成角。
8、粽子放入锅中码紧，加水没过粽子，煮1小时后，改文火煮30分钟即可。
三、山东江米粽子的家庭做法
1、准备江米，提前浸泡24小时，直到江米变软。
2、粽叶用开水烫一下，使其变得柔软。
3、将泡软的江米放入大盆中，加入适量的食用油，搅拌均匀。
4、取一片粽叶，放入一勺江米，加入适量的豆沙馅、枣和蜜饯，再覆盖一层江米。
5、将粽子包裹起来，用粽叶将口子封住。
6、将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火，煮2-3小时，直到粽子变软即可。
7、粽叶要用开水烫一下，使其变得柔软，更容易包裹粽子。
8、江米要提前浸泡，直到变软，这样包出来的粽子更加松软。
9、煮粽子时要用小火，避免粽子煮糊。
10、粽子煮好后，不要急于取出，要继续浸泡在水中，直到变软后再取出。