本篇文章给大家谈谈醋溜炒白菜片的家常做法，以及大白菜烧肉圆子的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
东北醋溜白菜片的做法
秋冬是吃白菜的季节，白菜的众多做法中数醋溜白菜最为经典且家常，爽脆又酸爽入味的白菜，一上桌便会得到大人小孩的喜欢，特别开胃下饭，醋溜白菜这道菜想要好吃也需要技巧，很多人会直接将白菜下锅炒，但其实这样做是不对的，多加1个重要的步骤，白菜的口感才会更佳，比饭店做的还要好吃，醋溜白菜这道菜非常建议大家可以学习做法，尤其是上班族，不到10分钟的时间便能搞定一份家常菜，比点外卖强多了，下面我便会将醋溜白菜这道菜的做法详细分享给大家。
备用食材：大白菜1颗，米醋2勺，蚝油1勺，生抽1勺，白糖少许，花椒粉少许，大蒜3瓣；
制作过程：第一步，大白菜从根部掰下来，将其仔细清洗干净，控水，将白菜帮和叶子分切开，白菜帮斜着切成块，放入一个大碗中，加上一勺食盐；
第二步，抓拌均匀后腌渍5分钟，这个过程中，大蒜剥皮切成片，一个碗中放入醋、生抽、蚝油、白糖和花椒粉，拌均匀成料汁；
第三步，炒锅中添上少许食用油，烧热后，将蒜片和干红辣椒一同放入，煸炒出香味，将腌渍好的白菜帮放入，转至大火快速翻炒下；
第四步，看到白菜帮微微发软，将白菜叶子放入，同样大火将其快速翻炒好，将事先调好的料汁倒入在锅中，快速翻炒至白菜可以吸收料汁；
第五步，待汤汁被白菜吸收，这个时候的白菜也微微出水了，关火，将做好的醋溜白菜盛出在盘中，便可上桌享用了。
小编总结：醋溜白菜这道再家常不过的菜肴深得大人小孩的喜欢，每次我用这个方法做的醋溜白菜总能得到一家人的喜欢，醋溜白菜虽说看上去比较简单，但实际上制作也需要技巧，大家将其中的小技巧掌握到位，做好的醋溜白菜口感便会非常好，醋溜白菜这道菜简单好做更好吃，非常建议大家可以学习做法，以后想吃不用总是去饭店了，秋天白菜大量上市了，这个时候当然不能错过了吃白菜，白菜的吃法多样，炒菜、炖菜都是不错的选择，大家可以根据个人的喜好来选择不同做法，换着花样让家人享受美味。
1、醋溜白菜，白菜直接下锅炒是不对的，多加1个关键的步骤，将白菜帮事先加盐腌渍下，因为白菜帮比较厚，不容易会入味，而经过腌渍，既能让人更入味，而且还能腌渍出其中对于的水分，白菜帮的口感会更加爽脆；
2、炒白菜，记得一定要大火快炒，在短时间内将其炒好出锅，这样的白菜口感会更加好，不会变得软烂，而且白菜的营养也不会过多流失；
3、因为要快速炒好出锅，所以建议大家事先将调味料混合调成汁，更加易于操作，事先用蒜片和辣椒爆香，炒的菜吃着会更香，喜欢吃辣的还可另外搭配点小米辣。
醋溜白菜的做法是什么
醋溜白菜是集简单快手、经济实惠、食材易得等优点于一身的家常菜，清爽开胃尤其适合过年吃了太多大鱼大肉的人群哦。而且虽然所用材料简单，但是成菜滋味还是很丰富的，酸辣清新而不寡淡，醋溜白菜很多人都爱吃，酸辣开胃，吃起来爽口，做法都大同小异，主要注意以下几点，做出来肯定好吃
1、白菜的菜叶和菜帮要分开切，菜帮斜切成片，便于入味，菜叶可以直接手撕，更有口感；
2、炒白菜讲究的是大火快炒，时间长就不好吃了，所以要先调好味料备用，我一般是生抽2勺香醋3勺食盐半勺白糖1勺既然是醋溜还要加4勺淀粉水
4、下锅顺序要注意，先把白菜帮下锅炒软，再下菜叶炒；
5、最后加上料汁，翻炒入味后起锅即可。
主料：大白菜、盐、酱油、陈醋、油、糖、水淀粉、干辣椒、蒜。
1.首先我们把大白菜处理一下，比较嫩的叶子部分先切下来，白菜梆斜切成片（这样好入味），叶子和白菜梆分开，这样可以等白菜梆炒软了再下嫩叶子部分，不然炒到最后叶子都烂了；
2.然后我们取一个小碗，里面加入2汤匙醋、1汤匙酱油、多半匙白糖和1小匙盐搅拌均匀备用，大蒜切碎、干辣椒切碎备用；
3.锅里下油烧热，大约六七层热左右下蒜末和干辣椒炒香，然后把白菜梆放进去开大火翻炒，白菜变软之后把我们调好的料汁淋进去炒匀；
4.翻炒几下之后把白菜叶也加进去一起炒，炒匀之后淋入一点水淀粉稍微勾个薄薄的欠，炒均匀就可以盛出撒点葱花装盘了。
这道菜基本上我都是大火完成的，这样的才会让白菜脆嫩多汁，醋香浓郁的同时而没有过于尖锐的酸味。
醋溜白菜怎么炒
1.首先我们准备一下食材，小葱一把切成小葱段，大蒜几粒切成薄片。白菜一颗把白菜叶一片一片的撕下来，把白菜帮和白菜叶分开，白菜帮斜刀切成薄片。
2.下面我们准备一下调料汁，准备一个小盆，放入食盐2克、白糖2克、鸡粉2克、生抽5克、香醋5克、用筷子搅拌均匀备用。
3.食材准备好以后，我们准备下一步，锅内烧油把油烧热以后，倒入葱段和蒜片，抓入干辣椒5克，翻炒几下炒出葱香味。
4.倒入白菜帮翻炒，翻炒至白菜帮断生，再倒入白菜叶一起翻炒，这样炒的目的是为了白菜生熟一致。
把白菜叶炒断生以后，然后倒入准备好的调料汁，快速翻炒化开调料就可以起锅装盘了。好了，这道简单又下饭的家常菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
醋溜白菜要大火快炒才不会出大量水，调料不要放的太早，太早的放入食盐，白菜也会出水。白菜叶和白菜帮分开烹饪，这样可以使白菜生熟一致。
文章分享结束，醋溜炒白菜片的家常做法和大白菜烧肉圆子的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！