大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于钵仔饭和煲仔饭做法，煲仔饭和砂锅饭一样吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
蒸钵仔饭怎么做
做法如下：
用料：
广式腊肠2根、腊肉1小块、大米1杯、红葱头3个、生抽35克、耗油16克、白糖8克、凉白开35克、菜心几颗、盐/食用油适量
做法步骤：
1、大米提前浸泡30分钟，浸泡后可以节省蒸的时间。
2、稍微清洗下沥干水分，倒入钵仔中，抹平。
3、倒入清水，清水稍微末过大米即可，太多蒸出来比较软烂，口感相对差些。
4、水开把钵仔放入锅中，盖上锅盖大火蒸12分钟。
5、蒸米饭的同时把腊味斜刀切片备用。
6、12分钟后打开锅盖，摆上腊肠和腊肉，盖上锅盖继续大火蒸8分钟。
7、调个酱汁：生抽，白糖，耗油，凉白开混合拌匀。红葱头切碎，锅里倒入适量食用油烧热，倒入红葱头中，激发出葱头的香味。把调好的酱汁倒入葱油中拌匀。这个酱汁也可以用来当煲仔饭的酱汁。
8、锅里倒入清水烧开，加入少许盐和食用油，倒入清洗干净的菜心炒熟，捞起沥干水分。
按照以上步骤，就能做出美味的蒸钵仔饭了。
钵仔饭蒸多久
30分钟。
1、在碗里放上小半碗米，不能放太多。
2、将米淘洗干净。
3、碗里放水，水漫过米一点就行，水不能太多，因为蒸的时候锅盖上还会有水回流到碗里。
4、将加好水的碗放到蒸锅里，冷水烧开，然后转小火。
5、小火蒸30分钟，中间不要揭锅盖，会夹生。
6、蒸好后，先不要急着揭锅盖，让它焖5分钟再打开。
7、香喷喷的钵仔饭就做好了！。
钵仔饭和煲仔饭区别
煲仔饭属于粤菜系。煲仔饭的风味多达百余种，如腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。
用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。
钵仔饭是由香米、腊肠等制作的食物，制作难度普通。两种都差不多的口味，只是用的器具有些不同。
文章到此结束，如果本次分享的钵仔饭和煲仔饭做法和煲仔饭和砂锅饭一样吗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！