老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于意式浓缩咖啡标准和意式咖啡萃取压力多少合适的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享意式浓缩咖啡标准以及意式咖啡萃取压力多少合适的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
意式浓缩咖啡的萃取标准是什么
传统意式浓缩咖啡的萃取标准：以8-10大气压的压力、咖啡粉量7g、水温86-90℃、在20-30秒的时间萃取25±2.5ml的单份浓缩咖啡，或是使用咖啡粉量14g在相同的时间与压力下萃取50±5ml的双份浓缩咖啡。
通常使用的是在多数咖啡馆中较为常见的双分流嘴手柄，只要得到的咖啡符合上述范围，即被认定为一杯正常萃取的浓缩咖啡。意式浓缩的萃取标准对于一个注重咖啡品质的咖啡馆来说有着举足轻重的地位，因为意式浓缩不像手冲、法压壶、或虹吸壶等方式冲煮的咖啡，在冲煮完后能够啜吸一口以确认咖啡风味及品质好坏，但却是多数咖啡消费族群最喜爱饮品(如拿铁、卡布奇诺等等)的基底，要喝到一杯风味绝佳的卡布奇诺，除了正确的牛奶之外，几近完美萃取的意式浓缩也是不可或缺的，因此意式浓缩的萃取上需仰赖其他可靠的资讯来帮助咖啡师进行判断。
意式浓缩咖啡一份的量标准是多少
一杯意式浓缩咖啡的制作参数
1、单份Espresso咖啡粉量 9±2g
2、水温度 90± 2℃
3、冲煮头压力 9±1bar
4、萃取时间 25±5 seconds
扩展资料：
浓缩咖啡在化学成分上是复杂而善变的，其中许多成分会因氧化或者温度降低而分解。冲制恰当的浓缩咖啡有项特点——咖啡油脂(Crema)的存在，一种红棕色的泡沫，漂浮在浓缩咖啡表面。
其由植物油、蛋白质以及糖类所构成。咖啡脂具有乳剂与泡沫胶体两种元素的结合。
意大利浓缩咖啡用小杯品尝，最好在三口之内喝完。饮用之时，无须加糖加奶，净品其中之味。主要需考查三个要素：
1、完美的意大利浓缩咖啡，表面会覆盖着一层浓郁的赤红色克利玛（是咖啡表面上深褐色的泡沫，含有咖啡中关键的香气分子）；
2、好的意大利浓缩咖啡喝完后杯内会留有淳郁的香味；
3、观察克利玛“挂杯”（残留在杯壁上）的程度。挂杯多的就是好的意大利浓缩咖啡，在国外，如果没有“挂杯”是可以拒绝付账的。
参考资料：
百度百科_意式浓缩咖啡
意式浓缩(Espresso)的标准
文/.鬼君
世界咖啡师大赛(WBC,World Barista Championship)中，意式浓缩（Espresso）需要满足以下几个条件：
1.一份意式浓缩咖啡的容量是1盎司（ounce）（含油脂（crema）在内25-35ml）
2.一份意式浓缩咖啡由数克咖啡萃取得到（具体的克数视咖啡及研磨度而定）
3.萃取所用的水温介于90.5-96摄氏度之间（华氏195-205度之间）
4.意式咖啡机的萃取压强在8.5-9.5个大气压
5.咖啡萃取时间最好在20-30秒之间，但是没有强制规定
6.同一款饮品所用的意式浓缩，其萃取时间之差必须控制在3.0秒以内
7.意式浓缩咖啡必须盛放在一只容量为60-90ml（2-3盎司ounce）、带一只杯耳的咖啡杯中
8.意式浓缩为裁判品尝时，必须搭配咖啡勺、纸巾和水。
OK，关于意式浓缩咖啡标准和意式咖啡萃取压力多少合适的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。